Transport de bananes en navires frigorifiques.
[In Spanish. / En espagnol.]
Auteurs : DOMINGUEZ R. B., GONZALEZ J. M., BECERRA A. J. F.
Type d'article : Article
Résumé
Définition des concepts de base : températures (de transport, de chambre, de retour d'air, de réfrigération, de congélation) ; renouvellement d'air ; description d'installations standard : à détente directe et à saumure ; préréfrigération ; tests pratiques avant chargement à bord ; refroidissement à bord ; conditions de transport (température, teneur en CO2) et contrôle de qualité pendant le transport ; décharchement. J.G.
Détails
- Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
- Identifiant de la fiche : 1993-2283
- Langues : Espagnol
- Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 20 - n. 232
- Date d'édition : 11/1992
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Transport maritime;
Fruits - Mots-clés : Pré-refroidissement; Transport maritime; Transport frigorifique; Réfrigeration; Banane; Essai; Fruit
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- Date : 1995
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- Source : Acta Alimentaria - vol. 33 - n. 268
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- Langues : Français
- Formats : PDF
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- Source : Ciênc. Tecnol. Aliment. - vol. 21 - n. 2
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