Transport de bananes en navires frigorifiques.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : DOMINGUEZ R. B., GONZALEZ J. M., BECERRA A. J. F.

Type d'article : Article

Résumé

Définition des concepts de base : températures (de transport, de chambre, de retour d'air, de réfrigération, de congélation) ; renouvellement d'air ; description d'installations standard : à détente directe et à saumure ; préréfrigération ; tests pratiques avant chargement à bord ; refroidissement à bord ; conditions de transport (température, teneur en CO2) et contrôle de qualité pendant le transport ; décharchement. J.G.

Détails

Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
Identifiant de la fiche : 1993-2283
Langues : Espagnol
Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 20 - n. 232
Date d'édition : 11/1992
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Transport maritime;
Fruits
Mots-clés : Pré-refroidissement; Transport maritime; Transport frigorifique; Réfrigeration; Banane; Essai; Fruit