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TRANSPORT D'ALIMENTS SURGELES DANS DES ENGINS FRIGORIFIQUES A PAROIS MINCES.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : NIEUWENHUIZEN G. H. van

Type d'article : Article

Résumé

ON A EFFECTUE AUX PAYS-BAS DES MESURES SUR TROIS ENGINS ROUTIERS : L'UN USUEL ET DEUX A PAROIS MINCES. LA FRANCE ET L'ITALIE ONT ORGANISE UNE EXPERIENCE COMBINEE PORTANT SUR TROIS CONTENEURS. LES ENGINS A PAROIS MINCES SEMBLAIENT PRESENTER UNE DIFFERENCE DE 12 K ENTRE LA TEMPERATURE DE L'AIR FROID SOUFFLE ET LA TEMPERATURE DU PRODUIT LE PLUS CHAUD. LES ENGINS USUELS PRESENTAIENT UNE DIFFERENCE DE TEMPERATURE DE 6 K. AVEC DES DISPOSITIFS SPECIAUX POUR LA DIRECTION DE L'AIR LA DIFFERENCE DE TEMPERATURE DES ENGINS A PAROIS MINCES POURRAIT ETRE MAINTENUE A MOINS DE 5 K. TOUTES LES TEMPERATURES DES PRODUITS PEUVENT ETRE MAINTENUES AINSI AU-DESSOUS DE 255 K (-18 DEG C) SI LA TEMPERATURE D'ENTREE D'AIR NE DEPASSE PAS 250 OU 249 K (-23 OU -24 DEG C).

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1186
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Voedingsm. Technol./Koeltech., Sprenger Ed. - 1986.06.04; 76-80; 4 fig.; 4 tabl.; 12 ref.
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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