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Document IIF

TRANSPORT DE FRUITS ET LEGUMES FRAIS A TEMPERATURE DIRIGEE.

Auteurs : BENNAHMIAS R.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

LE TRANSPORT A TEMPERATURE DIRIGEE EST UNE NECESSITE POUR CONSERVER LES QUALITES DES FRUITS ET LEGUMES FRAIS. LE FROID DOIT ETRE APPLIQUE LE PLUS TOT POSSIBLE APRES LA RECOLTE, EVENTUELLEMENT, DANS CERTAINES CONDITIONS, DANS LE VEHICULE EN COURS DE TRANSPORT. DIFFERENTS TYPES DE VEHICULES ET DE DISPOSITIFS DE PRODUCTION DE FROID SONT PRESENTES. LE CAS PARTICULIER DES LEGUMES PRETS A L'EMPLOI EST EXAMINE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 393-400

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : TRANSPORT DE FRUITS ET LEGUMES FRAIS A TEMPERATURE DIRIGEE.
  • Identifiant de la fiche : 1991-0862
  • Langues : Français
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 13 - n. 6
  • Date d'édition : 1990

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