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Transport maritime des fruits et légumes sous atmosphère contrôlée.

Zastosowanie kontrolowanej atmosfery podczas transportowania owocow i warzyw droga morska.

Auteurs : IDASZEWSKA N., BIENCZAK K.

Type d'article : Article

Résumé

The marine transport is the most economical way of long distance transport of large amounts of food. However during a long time journey sensitive products must be kept in optimal conditions, because the spoilage of a little part of food makes harmful processes in the whole load occur faster. Therefore, in the case of some fruits and vegetables, the use of controlled atmosphere during marine transport may be necessary. In the paper, the suitable conditions of marine transport of different fruits and vegetables with special respect to the controlled atmosphere are defined.

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Format PDF

Pages : 70-74

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Zastosowanie kontrolowanej atmosfery podczas transportowania owocow i warzyw droga morska.
  • Identifiant de la fiche : 30006915
  • Langues : Polonais
  • Source : Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 19 - n. 2
  • Date d'édition : 02/2012

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