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TRANSPORT PAR AIR DE THON FRAIS REFRIGERE VERS LES MARCHES JAPONAIS POUR LA PRODUCTION DE SASHIMI.

AIR-FREIGHTING FRESH CHILLED TUNA TO THE JAPANESE SASHIMI MARKET.

Auteurs : WILSON M. A., CADE R.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LES PECHERIES JAPONAISES NE PEUVENT FOURNIR ASSEZ DE THON CRU. LE THON ROUGE EST MAINTENANT TRANSPORTE PAR AIR A L'ETAT FRAIS DANS DE LA GLACE DES PECHERIES AUSTRALIENNES ET NEOZELANDAISES. LE POISSON DOIT ETRE DE TRES BONNE QUALITE ET LE TRANSPORT DOIT ETRE ORGANISE POUR FOURNIR UN POISSON ACCEPTABLE AU MARCHE JAPONAIS. LE POISSON DOIT ETRE PECHE A LA LIGNE CAR LES AUTRES METHODES ENTRAINENT DES DETERIORATIONS. LE TRANSPORT SE FAIT DANS DES CAISSES DE CARTON ISOLEES DANS LESQUELLES LE POISSON EST EMBALLE DANS UNE ENVELOPPE DE POLYETHYLENE AVEC UN CERTAIN NOMBRE DE LOTS DE 1 KG DE GLACE EN COPEAUX PLACEE DANS DES SACS DE POLYETHYLENE. LA TEMPERATURE A COEUR DU POISSON NE DOIT PAS ETRE SUPERIEURE A 278 K (5 DEG C) AVANT L'EXPEDITION. D.W.H.

Détails

  • Titre original : AIR-FREIGHTING FRESH CHILLED TUNA TO THE JAPANESE SASHIMI MARKET.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1277
  • Langues : Anglais
  • Source : Infofish mark. Dig. - n. 4
  • Date d'édition : 07/1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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