PartagerUn système de congélation rapide pour l'analyse technologique des échantillons de betteraves à sucre.
A rapid freezing system for the technological analysis of sugar beet samples.
Auteurs : BIANCARDI E., COLOMBO M., OLIMPIERI R.
Type d'article : Article
Résumé
Description d'un appareil pour la congélation des échantillons de râpures de betteraves (utilisées pour les contrôles de qualité). Ces échantillons sont immergés dans de l'éthanol à -40 deg C. Ils sont complètement congelés après 13 minutes et atteignent -20 deg C après 21 minutes.
Détails
- Titre original : A rapid freezing system for the technological analysis of sugar beet samples.
- Identifiant de la fiche : 1995-3534
- Langues : Anglais
- Source : Zuckerindustrie - vol. 120 - n. 1
- Date d'édition : 1995
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Indexation
- Thèmes : Supermarchés, meubles de vente
- Mots-clés : Analyse chimique; Betterave; Sucre; Équipement; Congélation
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