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Identification de 25 composés odorants et analyse sensorielle de l'extrudat. Influence du stockage à 4 ou 22 deg C pendant 35 jours ou 1 an sur les teneurs en composés odorants.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1994-0256
- Langues : Allemand
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - vol. 196 - n. 1
- Date d'édition : 1993
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Indexation
- Thèmes : Supermarchés, meubles de vente
- Mots-clés : Odeur; Farine; Analyse chimique; Céréale; Température; Entreposage frigorifique
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Measured thermal diffusivities of cereal products.
- Auteurs : JONES J. C., WOOTTON M., GREEN S.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 44 - n. 11
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The effect of cold-acclimation on the water rel...
- Auteurs : BURCHETT S., NIVEN S., FULLER M. P.
- Date : 09/2006
- Langues : Anglais
- Source : CryoLetters - vol. 27 - n. 5
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Comparison of conventional and chilled aeration...
- Auteurs : MAIER D. E., MOREIRA R. G., BAKKER-ARKEMA F. W.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : Appl. Eng. Agric. - vol. 8 - n. 5
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Conservation par le froid du riz non décortiqué.
- Auteurs : PICCAROLO P., BERRUTO R.
- Date : 1992
- Langues : Italien
- Source : Macch. Mot. agric., Trattorista - vol. 50 - n. 6
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Modified atmosphere storage of grain.
- Auteurs : BELL C.
- Date : 12/1993
- Langues : Anglais
- Source : Food Sci. Technol. Today - vol. 7 - n. 4
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