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Document IIF

Une nouvelle génération de refroidisseurs d'air humide.

A new generation of wet air coolers.

Auteurs : VERHOEF P. J.

Résumé

Most fruits and vegetables require a high relative humidity to avoid quality loss due to dehydration. Other products however require a lower relative humidity to prevent bacterial growth or other diseases. Packing materials, such as cardboard, weaken under the influence of a high relative humidity. This occurs after some days of storage and results in unstable pallet stowage and damage. It is one of the reasons why wet air-cooling had some restrictions in the past. As cardboard tends to replace wooden packing material the problems caused by a high relative humidity increase. In the paper, a wet air cooler is presented that creates both high and moderate relative humidity conditions.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 2001-1

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : A new generation of wet air coolers.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1281
  • Langues : Anglais
  • Source : Rapid Cooling of Food.
  • Date d'édition : 28/03/2001

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