Partager

UNE SONDE A MICROCIRCUIT AUTONOME RECUEILLE ET ENREGISTRE LES TEMPERATURES DANS LA TRANSFORMATION DES ALIMENTS.

SELF-CONTAINED MICROCIRCUITRY PROBE ACQUIRES AND RECORDS FOOD-PROCESS TEMPERATURE DATA.

Auteurs : CROSS W. R., LESLEY D. R.

Type d'article : Article

Résumé

DEUX INTEGRATEURS DE TEMPS-TEMPERATURE A MICROPROCESSEUR ONT ETE EVALUES ET COMPARES AVEC LES TECHNIQUES TRADITIONNELLES DU THERMOCOUPLE UTILISEES NORMALEMENT DANS LES STERILISATEURS DE L'INDUSTRIE DU TRAITEMENT THERMIQUE. LES INDICATEURS AVAIENT DES PLAGES DE 233 A 353 K (-40 A 80 DEG C) ET DE 283 A 423 K (10 A 150 DEG C), POUVAIENT FONCTIONNER A 423 K ET ETAIENT ENTIEREMENT SUBMERSIBLES. LE STOCKAGE EST EQUIVALENT A 1.000 LECTURES DE TEMPERATURE ET L'APPAREIL EST ALIMENTE EN ENERGIE PAR DES BATTERIES A LITHIUM. LA PRECISION EST MAINTENUE PAR DES ESSAIS POUSSES COMMANDES PAR ORDINATEUR AVANT QUE LA BATTERIE NE SOIT INTRODUITE. ON A INVENTE UNE CONSOLE SPECIALE POUR LA RECHERCHE DES DONNEES. LES COMPARAISONS AVEC LES THERMOCOUPLES AU COURS DE LA STERILISATION ONT FAIT APPARAITRE UNE BONNE CONCORDANCE, C'EST-A-DIRE A MOINS DE 1 % PRES A 373 K (100 DEG C) ET UN PEU MEILLEURE A 333 K (60 DEG C). G.R.S.

Détails

  • Titre original : SELF-CONTAINED MICROCIRCUITRY PROBE ACQUIRES AND RECORDS FOOD-PROCESS TEMPERATURE DATA.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1469
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 39 - n. 12
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation