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  • Document IIF

    Development of supercooling as a storage technique for pork.

    Développement de la superréfrigeration comme technique d'entreposage pour le porc

    • Auteurs : EVANS J., STONEHOUSE G.
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Comparaison, Superréfrigération, Porc, Experimentation, Entreposage frigorifique
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    State of the art: superchilling in the food processing industry.

    Les dernières nouveautés de la superréfrigération dans l'industrie agroalimentaire.

    • Auteurs : BANTLE M., NORDTVEDT T. S., CLAUSSEN I. C., et al.
    • Date d'édition : 07/04/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Industrie alimentaire, Chaîne du froid, Synthèse, Superréfrigération, Économie d'energie, Durée de congélation
    • Source : 4th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Life cycle assessment of salmon cold chains: comparison between chilling and superchilling technologies.

    Évaluation du cycle de vie des chaînes du froid du saumon: comparaison entre les technologies de réfrigération et de super-réfrigération.

    • Auteurs : HOANG H. M., LEDUCQ D., BROWN T., et al.
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Comparaison, Chaîne du froid, Réfrigeration, Superréfrigération, Saumon, Environnement
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • The use of the so-called ‘superchilling’ technique for the transport of fresh fishery products

    L'utilisation de la technique dite de "super réfrigération" pour le transport des produits frais de la pêche

    • Auteurs : EFSA BIOHAZ Panel (EFSA Panel on Biological Hazards), KOUTSOUMANIS K., ALLENDE A., ALVAREZ- ORDÓÑEZ A., BOLTON D., CHEMALY M., DAVIES R., DE CESARE A., HERMAN L., HILBERT F., LINDQVIST R., NAUTA M., PEIXE L., RU G., SIMMONS M., SKANDAMIS P., SUFFREDINI E., BEKAERT K., CROPOTOVA J., GARCÍA M. R., MESSENS W., BOVER-CID S.
    • Date d'édition : 01/2021
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Superréfrigération, Congélation, Qualité microbiologique, Poisson, Transport frigorifique, Normalisation, Transfert de chaleur
    • Source : EFSA Journal  - vol. 19 - n. 1
    • Formats : PDF
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  • The influence of superchilling storage methods on the location/distribution of ice crystals during storage of Atlantic salmon (Salmo salar).

    L'influence des méthodes d'entreposage par superréfrigération sur la localisation/répartition des cristaux de glace au cours de l'entreposage du Saumon (Salmo salar) de l'Atlantique.

    • Auteurs : KAALE L. D., EIKEVIK T. M.
    • Date d'édition : 06/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Glace, Qualité, Superréfrigération, Saumon, Entreposage frigorifique, Cristal
    • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 52
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  • Document IIF

    Effects of on-board bleeding methods and superchilling on quality of cod and saithe.

    Effets de méthodes d’exsanguination et de superréfrigération à bord sur la qualité de cabillaud et de lieu noir.

    • Auteurs : ELIASSON S., ARASON S., MARGEIRSSON B., et al.
    • Date d'édition : 24/08/2019
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Navire, Température, Qualité microbiologique, Superréfrigération, Produit frais, Pêche (activite), Morue, Experimentation, Couleur
    • Source : Proceedings of the 25th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Investigating the evolution of the microstructure of stored chicken breast at different superchilling conditions using X-Ray micro-computed tomography.

    Étude de l’évolution de la microstructure du blanc de poulet entreposé dans différentes conditions de superréfrigération à l’aide de la microtomographie à rayons X. 

    • Auteurs : EL ABDI N., ALVAREZ G., NDOYE F. T.
    • Date d'édition : 21/08/2023
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Poulet, Superréfrigération, Imagerie, Microscopie, Durée de conservation, Congélateur, Experimentation
    • Source : Proceedings of the 26th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Comparison of superchilling and chilling preservation temperatures on the quality attributes of raw beef and seabass.

    Comparaison des températures de réfrigération et de superréfrigération sur les attributs de qualité du bœuf et du bar crus. 

    • Auteurs : COŞKUN C. K., ÖZYURT A. M., ÇELIK A.
    • Date d'édition : 11/04/2022
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Superréfrigération, Qualité microbiologique, Boeuf, Poisson, Congélation partielle, Exsudat, Perte, Durée de conservation, Lipide, Glace, Cristallisation, Qualité organoleptique, Analyse sensorielle, Réfrigeration
    • Source : 7th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain (Online). Proceedings: April 11-13 2022
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Effect of cooling rate and super-chilling temperature on ice crystal characteristic, cell structure, and physicochemical quality of super-chilled fresh-cut celery.

    Effet de la vitesse de refroidissement et de la température de superréfrigération sur les caractéristiques des cristaux de glace, la structure cellulaire et la qualité physico-chimique du céleri frais coupé superréfrigéré.

    • Auteurs : XU C. C., LIU D. K., GUO C. X., WU Y. Q.
    • Date d'édition : 05/2020
    • Langues : Anglais
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 113
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Relating microstructure evolving to quality changes in pork meat at different superchilling conditions.

    Relier l’évolution de la microstructure à l’altération de la qualité dans la viande de porc dans différentes conditions de superréfrigération.

    • Auteurs : ALVAREZ G., TEJEIRO R., NDOYE F. T.
    • Date d'édition : 11/06/2024
    • Langues : Anglais
    • Source : 8th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: June 9-11 2024
    • Formats : PDF
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  • Research progress on nutritional value, preservation and processing of fish—a review.

    Examen des progrès de la recherche sur la valeur nutritionnelle, la conservation et la transformation du poisson

    • Auteurs : ALI A., WEI S., KHAN I., SUN Q., XIA Q., WANG Z., HAN Z., LIU Y., LIU S.
    • Date d'édition : 11/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Synthèse, Poisson, Congélation, Superréfrigération, Industrie alimentaire, Qualité nutritionnelle, Qualité microbiologique
    • Source : Foods - vol. 11 - n. 22
    • Formats : PDF
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  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    Determination of the initial freezing temperature of foods.

    Détermination de la température initiale de congélation des aliments. 

    • Auteurs : LE BAIL A., TOUBLANC C., QUEVEAU D., GUIHARD L., CRUCEAN D.
    • Date d'édition : 11/04/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Congélation, Température de congélation, Décongélation, Viande, Poisson, Hareng, Porc, Propriété thermodynamique, Superréfrigération
    • Source : 7th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain (Online). Proceedings: April 11-13 2022
    • Formats : PDF
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  • Recommandé par l'IIF

    Analysis of Alternative Shelf Life-Extending Protocols and Their Effect on the Preservation of Seafood Products.

    Analyse des protocoles alternatifs d’allongement de la durée de conservation et de leur effet sur la préservation des produits de la mer.

    • Auteurs : PINTO DE REZENDE L., BARBOSA J., TEIXEIRA P.
    • Date d'édition : 04/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit de la mer, Durée de conservation, Enrobage, Superréfrigération, Synthèse, Irradiation, Milieu hyperbare
    • Source : Foods - vol. 11 - n. 8
    • Formats : PDF
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  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    Non-conventional cold storage regime for food at subzero temperature; challenges and recent developments.

    Régime non conventionnel de stockage frigorifique des aliments à des températures inférieures à zéro : défis et développements récents.

    • Auteurs : JUN S., LEE D., KANG T.
    • Date d'édition : 21/08/2023
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Synthèse, Surfusion, Chaîne du froid, Champ magnétique, Glace, Nucléation, Experimentation, Congélation, Superréfrigération, Entreposage frigorifique, Stockage
    • Source : Proceedings of the 26th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
    • Formats : PDF
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  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    4th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.

    4e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid. Comptes rendus : Auckland, Nouvelle-Zélande, 7-9 avril, 2016.

    • Organisateur : IIF-IIR
    • Date d'édition : 07/04/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Système frigorifique, Application domestique, Produit alimentaire, Application commerciale, Chaîne du froid, Transport frigorifique, Meuble de vente, Ammoniac, Surfusion, Superréfrigération, Supermarché, Modélisation, Entreposage frigorifique, Efficacité énergétique, Congélation, Frigorigène
    • Formats : CD-Rom, PDF
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  • Document IIF

    Superchilling of foodstuffs: a review.

    Le point sur la superréfrigération des produits alimentaires.

    • Auteurs : AUNE E. J.
    • Date d'édition : 17/08/2003
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit alimentaire, Réfrigeration, Superréfrigération, Procédé
    • Source : 21st IIR International Congress of Refrigeration: Serving the Needs of Mankind.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Transport of superchilled salmon in modified atmosphere.

    Transport du saumon superréfrigéré emballé sous atmosphère modifiée.

    • Auteurs : ROSNES J. T., SIVERTSVIK M., SKIPNES D., NORDTVEDT T. S., CORNELIUSSEN C., JAKOBSEN O.
    • Date d'édition : 16/09/1998
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Atmosphère modifiée, Transport, Température, Réfrigeration, Qualité, Superréfrigération, Saumon, Poisson, Norvège, Emballage, CO2
    • Source : Hygiene, Quality and Safety in the Cold Chain and Air Conditioning.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    An environmental transport of salmon from Norway to France by means of superchilling and a new packaging method.

    Transport du saumon du Norvège vers la France en respectant l'environnement grâce à la superréfrigération et à une nouvelle méthode d'emballage.

    • Auteurs : AUNE E. J., NORDTVEDT T. S.
    • Date d'édition : 19/09/1999
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Glace, Transport, Température, Superréfrigération, Saumon, Poisson, Norvège, Emballage
    • Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    DEEP-COOLED STORAGE OF COMPOSITE BAKERY PRODUCTS.

    PRODUITS DE BOULANGERIE DIVERS SUPERREFRIGERES.

    • Auteurs : SLOOTEN E. R. van
    • Date d'édition : 17/05/1988
    • Langues : Anglais
    • Source : Cold chains in economic perspective.
    • Formats : PDF
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  • Advances in superchilling of food: process characteristics and product quality.

    Progrès dans la superréfrigération des produits alimentaires : caractéristiques du traitement et qualité du produit.

    • Auteurs : MAGNUSSEN O. M., HAUGLAND A., TORSTVEIT A. K., et al.
    • Date d'édition : 08/2008
    • Langues : Anglais
    • Source : Trends Food Sci. Technol. - vol. 19 - n. 8
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  • Document IIF

    Distribution of superchilled meat.

    Distribution de viande surréfrigérée.

    • Auteurs : NORDTVEDT T. S., INDERGÅRD E., STEVIK A. M., et al.
    • Date d'édition : 29/03/2010
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Viande, Surgélation, Superréfrigération, Procédé, Enquête, Congélation
    • Source : 1st IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    CHILLING BROILER CHICKEN: AN OVERVIEW.

    REFRIGERATION DES POULETS : REVUE GENERALE.

    • Auteurs : JUL M.
    • Date d'édition : 10/09/1986
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Viande, Rentabilité, Réfrigeration, Superréfrigération, Poulet
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Storage quality of superchilled and modified-atmosphere packaged whole salmon.

    Qualité d'entreposage du saumon entier superrefroidi et emballé sous atmosphère modifiée.

    • Auteurs : SIVERTSVIK M., NORDTVEDT T. S., AUNE E. J., et al.
    • Date d'édition : 19/09/1999
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Atmosphère modifiée, Qualité, Superréfrigération, Saumon, Poisson, Emballage
    • Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Numerical modelling of temperature fluctuations in superchilled fish loins packaged in expanded polystyrene and stored at dynamic temperature conditions.

    Modélisation numérique des fluctuations de température dans des filets de poisson sur-refroidis, emballés dans du polystyrène expansé et entreposés sous des conditions de température dynamique.

    • Auteurs : MARGEIRSSON B., PÁLSSON H., POPOV V., et al.
    • Date d'édition : 21/08/2011
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Polystyrene, Température, Superréfrigération, Poisson, Performance, Emballage, Isolation
    • Source : Proceedings of the 23rd IIR International Congress of Refrigeration: Prague, Czech Republic, August 21-26, 2011. Overarching theme: Refrigeration for Sustainable Development.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Effect of supercooled freezing methods on ice structure observed by X-ray CT.

    Effets des méthodes de congélation par surrefroidissement sur la structure de la glace, observés grâce à la tomodensitométrie à rayons X.

    • Auteurs : KOBAYASHI R., KIMIZUKA N., SUZUKI T., et al.
    • Date d'édition : 23/06/2014
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Glace, Superréfrigération, Produit congelé, Experimentation, Cristal, Congélation, Distribution
    • Source : 3rd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: London, UK, June 23-25, 2014
    • Formats : PDF
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