FRIDOC

La base documentaire de référence sur le froid

Avec plus de 100 000 documents référencés, FRIDOC est la base de données consacrée au froid la plus riche au monde. Elle couvre tous les domaines du secteur et regroupe des documents provenant de la littérature scientifique et technique du monde entier. Par défaut, seuls les documents téléchargeables ou achetables vous sont présentés. Pour consulter la base complète, il suffit de cocher le filtre « Inclure les fiches sans document attaché ».

Recherche avancée Masquer

Ajouter un critère

Ma recherche

Réinitialiser

Filtrer :

Thème :

Sous-thèmes
Sous-thèmes
Sous-thèmes
Sous-thèmes
Sous-thèmes

- Montrer moins

+ Montrer plus

Type de document :

Catégorie de document :

Sujet :

Langue :

- Montrer moins

+ Montrer plus

Éditeur :

Année :

- Montrer moins

+ Montrer plus

Fermer

Sous-thèmes :

57 fiches

Créer une alerte

  • Concentración de vino tinto utilizando crioconcentración por bloques asistida por vacío.

    Concentration de vin rouge grâce à la cryoconcentration par blocs assistés sous vide.

    • Auteurs : PETZOLD G., CERDA E., PARRA P., et al.
    • Date d'édition : 03/05/2016
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Vin, Vide, Alcool, Solide, Cryoconcentration
    • Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    PoloMag Project: Designing a compact magnetocaloric wine cooler.

    Projet PoloMag : conception d’un refroidisseur de vin magnétocalorique compact. 

    • Auteurs : SA de N. M., NAKASHIMA A. T. D., PAGNAN E., LORENZONI A., LUZ G. M., HOFFMANN G., PEIXER G. F., LOZANO J. A., BARBOSA J. R. Jr
    • Date d'édition : 21/08/2023
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Vin, Réfrigerateur magnétique, Froid magnétocalorique, Conception, Optimisation, COP, Prototype
    • Source : Proceedings of the 26th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    A magnetic wine cooler prototype.

    Un prototype de refroidisseur magnétique pour le vin.

    • Auteurs : NAKASHIMA A. T., FORTKAMP F. P., SA de N. M., DOS SANTOS V. M. A., HOFFMANN G., PEIXER G. F., DUTRA S. L., RIBEIRO M. C., LOZANO J. A., BARBOSA J. R.
    • Date d'édition : 02/2021
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Froid magnétocalorique, Vin, Armoire, Échangeur de chaleur, Optimisation, Performance, Prototype, Propriété thermodynamique, Experimentation
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 122
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Thermal effects of pump-overs during red wine fermentation.

    Effets thermiques du remontage durant la fermentation du vin rouge.

    • Auteurs : GUERRINI L., ANGELONI G., BALDI F., et al.
    • Date d'édition : 05/02/2017
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Coefficient de transfert de chaleur, Mesure, Vin, Température, Refroidissement, Alcool, Pompe, Fermentation
    • Source : Applied Thermal Engineering - vol. 112
    Plus d'informations

  • Document IIF

    Design and research of the room temperature magnetic wine cabinet.

    Conception et recherche portant sur une armoire à froid magnétique pour conserver le vin à température ambiante.

    • Auteurs : ZHANG C., HUANG J., YANG H., et al.
    • Date d'édition : 11/09/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Réfrigerateur magnétique, Froid magnétocalorique, Vin, Conception, Température, Puissance frigorifique
    • Source : 7th International Conference on Magnetic Refrigeration at Room Temperature (Thermag VII). Proceedings: Turin, Italy, September 11-14, 2016.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Effects from the Freezing of Either Whole or Crushed Grapes on the Volatile Compounds Contents in Muscat Wines.

    Effets de la congélation des raisins entiers ou écrasés sur la teneur en composés volatils des vins de muscat.

    • Auteurs : PEDROSA-LÓPEZ M. d. C., ARAGÓN-GARCÍA F., RUIZ-RODRIGUEZ A., PIÑEIRO Z., DURÁN-GUERRERO E., PALMA M.
    • Date d'édition : 06/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Extraction, Congélation, Raisin, Vin, Experimentation, Arome, Composé volatil
    • Source : Foods - vol. 11 - n. 12
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    Thermodynamic comparison of magnetocaloric and vapor compression wine coolers.

    Comparaison thermodynamique des refroidisseurs de vin magnétocaloriques et à compression de vapeur.

    • Auteurs : DE SA N. M., NAKASHIMA A. T. D., LOZANO J. A., BARBOSA J. R. Jr
    • Date d'édition : 12/2023
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Froid magnétocalorique, Vin, Réfrigérateur, COP, Performance, Compression mécanique de vapeur, Comparaison, Cycle thermodynamique, Experimentation, Prototype
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - Vol. 156
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Recommandé par l'IIF

    Thermodynamic comparison of magnetocaloric and vapor compression domestic wine coolers.

    Comparaison thermodynamique de refroidisseurs de vin domestiques magnétocaloriques et à compression de vapeur.

    • Auteurs : SA de N. M., NAKASHIMA A. T. D., LOZANO J. A., BARBOSA J. R. Jr
    • Date d'édition : 05/2021
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Froid magnétocalorique, Vin, Réfrigerateur domestique, Système à compression, Prototype, Modélisation, Experimentation, COP, Consommation d'énergie, Comparaison
    • Source : 2021 Purdue Conferences. 18th International Refrigeration and Air-Conditioning Conference at Purdue.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Numerical simulation of the 3D transient temperature evolution inside a domestic single zone wine storage cabinet with forced air circulation.

    Simulation numérique en 3D de l'évolution transitoire de la température transitoire à l’intérieur d’une cave à vin domestique d’un seul tenant avec circulation d'air forcée.

    • Auteurs : HOPFGARTNER J., HEIMEL M., BERGER E., et al.
    • Date d'édition : 11/07/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : CFD, Vin, Régime transitoire, Réfrigerateur domestique, Simulation, Convection forcée
    • Source : 2016 Purdue Conferences. 16th International Refrigeration and Air-Conditioning Conference at Purdue.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Recommandé par l'IIF

    Influence of Two Different Cryoextraction Procedures on the Quality of Wine Produced from Muscat Grapes

    Influence de deux procédures différentes de cryoextraction sur la qualité du vin produit à partir de raisin muscat

    • Auteurs : RUIZ-RODRIGUEZ A., DURÁN-GUERRERO E., NATERA R., PALMA M., BARROSO C. G.
    • Date d'édition : 11/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Vin, Raisin, Azote liquide, Cryogénie, Cryocongélation, Qualité, Analyse sensorielle, Experimentation, Espagne, Industrie alimentaire, Boisson alcoolisée, Gaz liquéfié
    • Source : Foods - vol. 9 - n. 11
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Document IIF

    CO2-based water chiller for wineries: a case study.

    Refroidisseur d'eau à base de CO2 pour les établissements vinicoles : étude de cas.

    • Auteurs : TOSATO G., MINETTO S., GIROTTO S., et al.
    • Date d'édition : 11/04/2019
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Vin, Réfrigeration, R744, Performance, Étude de cas, Italie, Cycle transcritique, CO2
    • Source : 8th Conference on Ammonia and CO2 Refrigeration Technology. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, Avril 11-13, 2019.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Document IIF

    A new race for improving energy efficiency for professional refrigerators and freezers.

    Nouvelle initiative pour améliorer l'efficacité énergétique des réfrigérateurs et congélateurs à usage professionnel.

    • Auteurs : PEDERSEN H.
    • Date d'édition : 21/08/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Réglementation, Union européenne, Application commerciale, Vin, Réfrigérateur, Optimisation, Étiquetage, Efficacité énergétique, Congélateur
    • Source : 12th IIR Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2016). Proceedings. Édimbourg, United Kingdom, August 21st-24th 2016.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Démarche "éco responsable" et économie de l'énergie en vinification.

    • Auteurs : RABIN C., ASSELIN C.
    • Date d'édition : 09/2017
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Généralité, Vin, Transfert de chaleur, Refroidissement, Pompe à chaleur, Fermentation, Économie d'energie
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n.1165
    Plus d'informations

  • Document IIF

    Experimental evaluation of a cabinet and heat exchangers emulated by an active magnetic regenerator.

    Évaluation expérimentale d'une armoire et d'échangeurs de chaleur simulés par un régénérateur magnétique actif.

    • Auteurs : DUTRA S. L., SÁ N. M. de, CALOMENO R. S., et al.
    • Date d'édition : 16/09/2018
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Meuble fermé, Armoire, Réfrigerateur magnétique, Froid magnétocalorique, Vin, Régénérateur, Puissance frigorifique, Modélisation, Échangeur de chaleur
    • Source : 8th International Conference on Caloric Cooling (Thermag VIII). Proceedings: Darmstadt, Germany, September 16-20, 2018.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Document IIF

    Density and surface tension of water + ethylene glycol mixtures as key components of heat transfer liquids.

    Densité et tension superficielle des mélanges eau + éthylène-glycol utilisés comme principaux composants des liquides de transfert de chaleur.

    • Auteurs : VINS V., SOUCKOVA M., PROKOPOVA O., CENSKY M., HRUBÝ J., BLAHUT A.
    • Date d'édition : 03/2025
    • Langues : Anglais
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 171
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Document IIF

    Estimation of DMSO concentration for cell cryopreservation on adhesion state.

    Estimation de la concentration de DMSO pour la cryoconservation de cellule en état d'adhésion.

    • Auteurs : SEKINE H., OTAKI M., HAYASHI M., et al.
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Document IIF

    Surface tension and density of dielectric heat transfer fluids of HFE type-experimental data at 0.1 MPa and modeling with PC-SAFT equation of state and density gradient theory.

    Tension superficielle et masse volumique des fluides diélectriques de transfert de chaleur de type HFE : données expérimentales à 0,1 MPa et modélisation avec l'équation d'état PC-SAFT et la théorie du gradient de masse volumique.

    • Auteurs : VINS V., AMINIAN A., CELNY D., SOUCKOVA M., KLOMFAR J., CENSKY M., PROKOPOVA O.
    • Date d'édition : 11/2021
    • Langues : Anglais
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 131
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • La technique au secours du vin ?

    • Auteurs : GUILLON M.
    • Date d'édition : 01/2005
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Système frigorifique, Vin, Étude de cas
    • Source : Process - n. 1211
    Plus d'informations

  • De toepassing van de koudetechniek in de moderne wijnproductie.

    Le rôle du froid dans la production de vin aujourd'hui.

    • Auteurs : KOELET P.
    • Date d'édition : 11/2004
    • Langues : Néerlandais
    • Mots-clés : Vin, Réfrigeration, Procédé, Oenologie
    • Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 97 - n. 11
    Plus d'informations

  • The truth about wine cellars.

    La vérité sur les caves à vin.

    • Auteurs : LSTIBUREK J. W.
    • Date d'édition : 06/2008
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Vin, Température, Régulation, Stockage, Humidité, Conditionnement d'air
    • Source : ASHRAE Journal - vol. 50 - n. 6
    Plus d'informations

  • Clarificação de vinho branco por ultrafiltração utilizando membranas cerâmicas.

    Clarification du vin blanc par ultrafiltration grâce à des membranes céramiques.

    • Auteurs : PINTO D. M. G., BARROS S. T. D. de, OLIVEIRA R. C. de, et al.
    • Date d'édition : 10/2008
    • Langues : Portugais
    • Mots-clés : Céramique, Vin, Refroidissement, Procédé, Oenologie, Membrane, Filtration
    • Source : Braz. J. Food Technol. - vol. 11 - n. 4
    Plus d'informations

  • Document IIF

    REFRIGERATION SOLAIRE D'UNE CAVE A VIN.

    • Auteurs : NGUYEN D. L.
    • Date d'édition : 24/08/1987
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Eau chaude, Vin, Système à absorption, Pompe à chaleur, Oenologie, Installation photovoltaïque, Énergie solaire
    • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations

  • Custom designed cooling for boutique wineries.

    Refroidissement sur mesure pour des caves à vin.

    • Date d'édition : 01/2006
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Afrique du sud, Système frigorifique, Application commerciale, Vin, Magasin, Étude de cas, Distillation
    • Source : Afr. Heat. Cool. - vol. 6 - n. 5
    Plus d'informations

  • Survival of Bacillus anthracis spores in fruit juices and wine.

    Survie de spores de Bacillus anthracis dans les jus de fruits et le vin.

    • Auteurs : LEISHMAN O. N., JOHNSON M. J., LABUZA T. P., et al.
    • Date d'édition : 09/2010
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Spore, Contamination, Boisson, Vin, Experimentation, Jus de fruit
    • Source : Journal of Food Protection - vol. 73 - n. 9
    Plus d'informations

  • Document IIF

    The research of inner heat source and heat transfer in wine fermentation.

    Recherches sur la source interne de chaleur et le transfert de chaleur lors de la fermentation du vin.

    • Auteurs : LIU B., TONG M. W.
    • Date d'édition : 21/08/2007
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Vin, Transfert de chaleur, Oenologie, Modélisation, Fermentation, Experimentation
    • Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22nd IIR International Congress of Refrigeration.
    • Formats : PDF
    Plus d'informations