Partager

Survie de spores de Bacillus anthracis dans les jus de fruits et le vin.

Survival of Bacillus anthracis spores in fruit juices and wine.

Auteurs : LEISHMAN O. N., JOHNSON M. J., LABUZA T. P., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The authors investigated the survival of Bacillus anthracis spores in fruit juices and wine stored at 4°C for 30 days, in a context of potential bioterrorism. The study demonstrated that B. anthracis spores can survive for extended periods in fruit juices and wine, and can thus represent a potential bioterrorism hazard.

Détails

  • Titre original : Survival of Bacillus anthracis spores in fruit juices and wine.
  • Identifiant de la fiche : 2011-0258
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 73 - n. 9
  • Date d'édition : 09/2010

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation