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Document IIF
Thermal and hydraulic behaviors of a finned coil heat exchanger coupled with fixed-speed fans during frost formation in an industrial food freezer: numerical modelling and field experimental validation.
Comportements thermique et hydraulique d’un échangeur de chaleur à serpentin aileté couplé à des ventilateurs à vitesse fixe lors de la formation de givre dans un congélateur industriel pour denrées alimentaires : modélisation numérique et validation expérimentale in situ.
Un tapis réfrigérant dans les rayons : les bienfaits du froid statique.
Optimization of parameters for fluidized freezing of fruits and vegetables.
Optimisation des paramètres pour le procédé de congélation fluidisée des fruits et légumes.
MECANISATION ET SECURITE DANS LE CHARGEMENT DES QUARTIERS DE VIANDE CONGELEE.
Impact de l'orientation du flux d'air dans un surgélateur spirale sur l'efficacité thermique et énergétique.
Veille sectorielle
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Berry efficient chilling
The storage and transport of berries has come a long way since they were transported by an iced horse cart in 1843. Today, growers in the Pajaro Valley from the Berry Bowl label are breaking in a brand new USD 2 million state-of-the-art flash...
Encyclopédie du Froid
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
