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Impact de l'orientation du flux d'air dans un surgélateur spirale sur l'efficacité thermique et énergétique.

Auteurs : LE BAIL A., MORIO A., TURRINI C., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Cette étude a été réalisée dans le cadre d'un partenariat entre la société GEA Aerofreeze Europe et I'ENITIAA. Elle concerne l'orientation du flux d'air dans un surgélateur équipé de tapis. On rencontre classiquement deux types de disposition dans les surgélateurs spirale ; flux d'air oriente parallèlement au tapis et flux d'air orienté perpendiculairement au tapis. Des essais ont été réalises afin d'évaluer les enjeux des deux configurations sur le plan de l'efficacité thermique (coefficient de convection et temps de séjour) et sur le plan énergétique (pertes de charges). Il ressort que la disposition du flux d'air perpendiculaire est plus efficace en termes d'échange de chaleur mais engendre des pertes de charge plus importantes. II serait nécessaire d'approfondir cette étude en visant optimiser les conditions d'écoulement vis-à-vis des critères énergétiques.

Détails

  • Titre original : Impact de l'orientation du flux d'air dans un surgélateur spirale sur l'efficacité thermique et énergétique.
  • Identifiant de la fiche : 2010-0873
  • Langues : Français
  • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 99 - n. 1098
  • Date d'édition : 11/2009

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