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Effect on shelf life and quality of passion fruit with polyethylene packaging under specific temperature.
Effet de l'emballage en polyéthylène sous des températures spécifiques sur la durée de conservation et la qualité du fruit de la passion.
Survival of Listeria innocua, Salmonella salford and Escherichia coli on the surface of fruit with inedible skins.
Survie de Listeria innocua, Salmonella salford et Escherichia coli sur la surface des fruits à peau non comestible.
Chinese consumers’ willingness to pay for green- and eco-labeled seafood.
Volonté de la part des consommateurs chinois de payer pour des fruits de mer écologiques et étiquetés.
Veille sectorielle
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Trends
- World: China and Denmark are the world's major reefer container manufacturers, and the refrigerating equipment used in China is generally US technology produced under licence in China . In 2002, over 80% of all reefer containers produced...
Les défis de la chaîne du froid alimentaire après la pandémie
La pandémie de COVID-19 a révélé plusieurs lacunes dans la chaîne du froid alimentaire mondiale. À la suite de la pandémie, des investissements dans la chaîne du froid sont nécessaires pour maximiser l’accès à...
Des innovations en matière de froid pour le marché de l’avocat
En plein essor, le marché mondial de l’avocat exige des normes de qualité croissantes. Les technologies du froid offrent des solutions de pointe pour la maturation des fruits ainsi que la préservation des...
Développer des solutions de chaîne du froid en Afrique de l’Ouest
Des fournisseurs africains de solutions d’entreposage frigorifique ont conclu un partenariat stratégique régional afin de développer le secteur de la chaîne du froid dans les pays africains.
De l’eau de mer pour le froid urbain dans les régions côtières tropicales (en anglais)
Une étude récente a exploré les avantages et les inconvénients de l’utilisation de l’eau de mer froide récupérée dans les profondeurs comme solution alternative pour le froid dans les régions côtières...
Encyclopédie du Froid
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Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
