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Document IIF

Effect of different freezing temperatures on the physical, technological, and organoleptic properties of aged semimembranosus muscles from farmed fallow deer (Dama dama).

Effet de différentes températures de congélation sur les propriétés physiques, technologiques et organoleptiques de muscles semi-membraneux maturés de daims d’élevage (Dama dama).

• Auteurs : KUDRNÁČOVÁ E., KOKOŠKOVÁ T., LEBEDOVÁ N., BUREŠ D.
• Date d'édition : 01/2025
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Température de congélation, Viande, Gibier, Emballage, Vide, Comparaison
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 169
• Formats : PDF

Cryopreservation of spermatozoa from wild-born Namibian cheetahs (Acinonyx jubatus) and influence of glycerol on cryosurvival.

Cryoconservation de spermatozoïdes de guépards (Acinonyx jubatus) nés à l'état sauvage et influence du glycérol sur la cryosurvie.

• Auteurs : CROSIER A. E., PUKAZHENTHI B. S., HENGHALI J. N., et al.
• Date d'édition : 04/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Sperme, Gibier, Cryobiologie, Animal, Procédé, Glycérol, Experimentation, Cryogénie, Cryoconservation
• Source : Cryobiology - vol. 52 - n. 2

The effects of different cryoprotectants and temperature increase on the survival of red deer epididymal spermatozoa.

L'impact de différents cryoprotecteurs ainsi qu'une augmentation de température sur la survie des spermatozoïdes épididymaires du cerf commun.

• Auteurs : FERNÁNDEZ SANTOS M. R., ESTESO M. C., SOLER A. J., et al.
• Date d'édition : 02/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Sperme, Gibier, Éthylene glycol, Cryoprotecteur, Cryosonde, DMSO, Propylène glycol, Glycérol, Cryoconservation
• Source : CryoLetters - vol. 26 - n. 1

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CARBON DIOXIDE CHILLING OF HOT BONED MEAT.

LA REFRIGERATION PAR GLACE CARBONIQUE DE LA VIANDE DESOSSEE A CHAUD.

• Auteurs : SWAIN M. V. L., GIGIEL A. J., JAMES S. J.
• Date d'édition : 10/09/1986
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Gibier, Abattoir, Glace carbonique, Microbiologie, Viande, Rentabilité, Réfrigeration, Désossage à chaud, Désossage, Climat chaud
• Formats : PDF

Le CO2 en tant que fluide frigorigène : pourquoi et comment aujourd'hui et demain.

• Auteurs : GIBERT V.
• Date d'édition : 18/01/2006
• Langues : Français
• Source : Actualités réglementaires et techniques. Journée française du Froid : recueil des conférences.

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Ice slurry: Axima Refrigeration experience.

Coulis de glace : l'expérience d'Axima Refrigeration.

• Auteurs : GIBERT V.
• Date d'édition : 13/09/2006
• Langues : Anglais
• Source : 7th Conference on Phase-Change Materials and Slurries
• Formats : PDF

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Ammonia water solution as secondary refrigerant: advantages and drawbacks.

Solution eau-ammoniac comme frigoporteur : avantages et inconvénients.

• Auteurs : GIBERT V.
• Date d'édition : 19/04/2007
• Langues : Anglais
• Source : Ammonia Refrigeration Technology for Today and Tomorrow.
• Formats : PDF

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Ammonia-water solutions in ice rinks: the ultimate brine?

Solutions à ammoniac-eau dans des patinoires à glace : l'ultime saumure ?

• Auteurs : BACHE A., STENHEDE C.
• Date d'édition : 07/05/2009
• Langues : Anglais
• Source : 3^th Conference on Ammonia Refrigeration Technology. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, May 7-9, 2009.
• Formats : PDF

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LA LYOPHILISATION EN LIT FLUIDISE D'ADSORBANT : OPTIMISATION ET APPLICATIONS.

• Auteurs : WOLFF E., GIBERT H.
• Date d'édition : 10/08/1991
• Langues : Français
• Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
• Formats : PDF

Controlling chilling injury induction in citrus fruit.

Agrumes : prévention d'altérations dues au froid.

• Auteurs : HENRIOD R. E., GIBBERD M., WALKER R. R.
• Date d'édition : 07/2005
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the International Conference Postharvest Unlimited Downunder 2004.

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SUIVI DE LA LYOPHILISATION SOUS VIDE : ANALYSE DE DIFFERENTES METHODES -PERSPECTIVES ET APPLICATIONS.

• Auteurs : LE LOCH-BONAZZI C., WOLFF E., GIBERT H.
• Date d'édition : 10/08/1991
• Langues : Français
• Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
• Formats : PDF

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Air cycle technologies for building services.

Techniques de cycles à air pour les services du bâtiment.

• Auteurs : GIGIEL A., GIBBS R., BUTLER D., HOLDER D.
• Date d'édition : 03/09/1996
• Langues : Anglais
• Source : Applications for Natural Refrigerants
• Formats : PDF

Heat transfer: a review of 2001 literature.

Transfert de chaleur : publications en 2001.

• Auteurs : GOLDSTEIN R. J., ECKERT E. R. G., IBELE W. E., et al.
• Date d'édition : 05/2003
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Heat and Mass Transfer - vol. 46 - n. 11

Heat transfer: a review of 2000 literature.

Transfert de chaleur : les publications en 2000.

• Auteurs : GOLDSTEIN R. J., ECKERT E. R. G., IBELE W. E., et al.
• Date d'édition : 07/2002
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Heat and Mass Transfer - vol. 45 - n. 14

Heat transfer: a review of 1999 literature.

Transfert de chaleur : des publications en 1999.

• Auteurs : GOLDSTEIN R. J., ECKERT E. R. G., IBELE W. E., et al.
• Date d'édition : 10/2001
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Heat and Mass Transfer - vol. 44 - n. 19

1924-2024 : l’industrie des surgelés fête ses 100 ans

En 1924, Clarence Birdseye a breveté le premier appareil de congélation et de conditionnement du poisson. 

• Date de publication : 26-02-2024
• Sujets : Généralités