Résultats de recherche

Surgélation de nouvelles variétés de groseilles.

[In Russian. / En russe.]

• Auteurs : AVILOVA S. V., GLADKOV M. V., CHICHKINA N. S.
• Date d'édition : 2004
• Langues : Russe
• Mots-clés : Variété, Qualité, Groseille, Congélation
• Source : Proizv. Realiz. Morozenogo Bystrozamorozennyh Prod. - n. 2

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CHANGES IN QUALITY OF RED CURRANT DURING COLD STORAGE.

TRANSFORMATIONS DE LA QUALITE DES GROSEILLES AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.

• Auteurs : FIK M., CELEJ A., MACURA R.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Qualité organoleptique, Propriété chimique, Groseille, Fluidisation, Congélation, Fruit
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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Glass transitions and ice crystals in blackcurrants and redcurrants.

Transitions vitreuses et cristaux de glace dans des cassis et des groseilles.

• Auteurs : KAMPUSE S., MORAGA G., SKRUPSKIS I., et al.
• Date d'édition : 21/08/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Transition vitreuse, Cassis, Paramètre, Humidité, Groseille, Experimentation, Fruit
• Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22^nd IIR International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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Influence of modified atmosphere packaging on the shelf life of red currants.

Influence de l'entreposage sous atmosphère modifiée sur la durée de conservation des groseilles.

• Auteurs : KRIVOROT A. M., DRIS R.
• Date d'édition : 19/10/2000
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Atmosphère modifiée, Groseille, Entreposage frigorifique, Emballage, Fruit, Durée de conservation
• Formats : PDF

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Heat-mass transfer in layer of berries during the freezing process.

Transfert de chaleur et de masse dans une couche de baies pendant le processus de congélation.

• Auteurs : ABOLTINS A., BOCA S., GALOBURDA R., et al.
• Date d'édition : 21/08/2011
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Baie comestible, Transfert de masse, Cassis, Transfert de chaleur, Qualité, Groseille, Experimentation, Fruit
• Source : Proceedings of the 23^rd IIR International Congress of Refrigeration: Prague, Czech Republic, August 21-26, 2011. Overarching theme: Refrigeration for Sustainable Development.
• Formats : PDF

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STATE OF WATER IN FROZEN FOODS STUDIED BY DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY.

ETUDE DE L'ETAT DE L'EAU DES DENREES CONGELEES PAR CALORIMETRIE DIFFERENTIELLE A BALAYAGE.

• Auteurs : BALLA C., SARAY T., MESZAROS L.
• Date d'édition : 24/09/1990
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Glace, Cerise, Teneur en eau, Produit congelé, Pomme, Oignon, Légume, Groseille, Congélation, Fruit, Concombre, Eau non congelable, Chou-fleur
• Formats : PDF