Résultats de recherche

HACCP: the difficulty with Hazard Analysis.

HACCP : la difficulté avec l'analyse des risques.

• Auteurs : WALLACE C. A., HOLYOAK L., POWELL S. C., et al.
• Date d'édition : 01/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Application alimentaire, Produit alimentaire, Sécurité, Performance, HACCP
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 35 - n. 1

HACCP in small food businesses: the Polish experience.

Le HACCP dans les petites entreprises agroalimentaires : l'expérience polonaise.

• Auteurs : DZWOLAK W.
• Date d'édition : 02/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Sécurité, Pologne, HACCP, Étude de cas
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 36 - n. 1

Application of Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) for audit of HACCP system.

Application de l'analyse des modes de défaillance et de leurs effets (AMDE) pour l'audit d'un système HACCP.

• Auteurs : TRAFIALEK J., KOLANOWSKI W.
• Date d'édition : 10/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Produit alimentaire, Sécurité, HACCP
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 44

The effective enforcement of HACCP based food safety management systems in the UK.

Amélioration efficace des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire au Royaume Uni basée sur le HACCP.

• Auteurs : GREEN R. M., KANE K.
• Date d'édition : 03/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Royaume-Uni, Réglementation, Produit alimentaire, Sécurité, Microbiologie, HACCP
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 37

Comparison of implementing HACCP systems of exporter Mexican and Chinese meat enterprises.

Comparaison de la mise en œuvre de systèmes HACCP dans des industries exportatrices de viande mexicaines et chinoises.

• Auteurs : MALDONADO-SIMAN E., BAI L., RAMIREZ-VALVERDE R., et al.
• Date d'édition : 04/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Comparaison, Chine, Mexique, Viande, Installation (mise en œuvre), HACCP
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 38

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Development of portable refrigerator “Cold Roll Box” using new refrigerant R448A.

Développement d’un conteneur frigorifique mobile « Cold Roll Box » utilisant le nouveau frigorigène R448A.

• Auteurs : SUDA H., IKEDA O., YAMAGUCHI N., TANIKAWA H.
• Date d'édition : 06/2021
• Langues : Anglais
• Source : 2^nd IIR Conference on HFO Refrigerants and Low GWP Blends
• Formats : PDF

Effectiveness of the cold chain control procedure in the retail sector in Southern Spain.

Efficacité de la procédure de contrôle de la chaine du froid dans le secteur de la vente au détail au sud de l'Espagne.

• Auteurs : BALDERA ZUBELDIA B., NIETO JIMENEZ M., VALENZUELA CLAROS T., et al.
• Date d'édition : 01/2016
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 59

Probabilistic evaluation of Clostridium perfringens potential growth in order to validate a cooling process of cooked dishes in catering.

Évaluation probabiliste de la croissance potentielle de Clostridium perfringens en vue de la validation d'un procédé de refroidissement de plats cuisinés dans la restauration.

• Auteurs : POUMEYROL G., MORELLI E., ROSSET P., et al.
• Date d'édition : 01/2014
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 35 - n. 1

Adoption of HACCP system in the Chinese food industry: a comparative analysis.

Adoption du système HACCP dans l'industrie agroalimentaire chinoise : une analyse comparative.

• Auteurs : JIN S., ZHOU J., YE J.
• Date d'édition : 08/2008
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Industrie alimentaire, Chine, Point critique, HACCP
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 19 - n. 8

Measuring the effectiveness of the HACCP food safety management system.

Mesure de l'efficacité du système de gestion de la sécurité alimentaire HACCP.

• Auteurs : KAFETZOPOULOS D. P., PSOMAS E. L., KAFETZOPOULOS P. D.
• Date d'édition : 10/2013
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Sécurité, Performance, Instrument de mesure, HACCP
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 33 - n. 2

Denrées périssables : les évolutions récentes liées à la méthode HACCP.

• Auteurs : POUMEYROL G.
• Date d'édition : 03/2008
• Langues : Français
• Mots-clés : Réglementation, Produit alimentaire, Santé, Hygiène, HACCP, Europe
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n. 1081

The cold chain: how HACCP is transforming the food business.

La chaîne du froid : comment le HACCP transforme le secteur agroalimentaire.

• Auteurs : MARKS K.
• Date d'édition : 08/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Chaîne du froid, Réfrigeration, Recommandation, Hygiène, HACCP
• Source : S. afr. Inst. Refrig. Air Cond. - vol. 108 - n. 1301

Document IIF

Predictive microbiology, HACCP and risk assessment.

Microbiologie predictive, analyse par le contrôle des points critiques (HACCP) et évaluation des risques.

• Auteurs : WHITING R. C., BUCHANAN R. L.
• Date d'édition : 16/06/1997
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Chaîne du froid, Micro-organisme, Traitement, Prévision, HACCP, Développement
• Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
• Formats : PDF

A novel HACCP model with QMRA for assuring the safety of chilled poultry in the food supply chain.

Un nouveau modèle HACCP avec évaluation quantitative des risques microbiens associés au poulet réfrigéré dans la chaîne d'approvisionnement.

• Auteurs : PACHOLEWICZ E., POPOV V., BUNKE M., et al.
• Date d'édition : 15/10/2008
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Volaille, Produit réfrigéré, Hygiène, HACCP
• Source : Projektowanie i eksploatacja przyjaznych srodowisku systemów chlodniczych i klimatyzacyjnych. Miedzynarodowa konferencja. XL Dni chlodnictwa.
• Formats : PDF

Integrating statistical process control to monitor and improve carcasses quality in a poultry slaughterhouse implementing a HACCP system.

Intégration du procédé de régulation statistique pour contrôler et améliorer la qualité des carcasses de volaille dans un abattoir grâce à la mise en oeuvre d'un système HACCP.

• Auteurs : MATARAGAS M., DROSINOS E. H., TSOLA E., et al.
• Date d'édition : 12/2012
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Volaille, Abattoir, Microbiologie, Qualité, Surveillance, Hygiène, HACCP
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 28 - n. 2

Les principes HACCP pour la sécurité des aliments doivent être mieux respectées (en anglais)

La norme HACCP est la moins bien respectée sur les sites certifiés selon le Consortium des Distributeurs Britanniques (BRC).

• Date de publication : 19/02/2014

Hygiene of foodstuffs

On the basis of the principle that every European citizen is entitled to a varied diet of safe and wholesome food and that all information on the composition, manufacturing processes and use of foodstuffs must be clear and accurate and with a view...

• Date de publication : 18/10/2004

Refrigerated transport: truckers’ Delight

North American truckers are set to upgrade their equipment in line with new regulations and due to strong consumer demands for better food safety. The FDA's hazard analysis critical control points (HACCP) system decrees that shippers and...

• Date de publication : 28/01/2006

China: Food safety improvements underway

In the 1990s, China emerged as a low-cost exporter of food products such as vegetables, apples, seafood and poultry. But in recent years, China's exports slowed when shipments were rejected for failing to meet stringent standards in Japan, Europe...

• Date de publication : 12/02/2007

World

The new ISO 22000 standard "Food safety management systems - requirements for any organization in the food chain" was passed in September 2005. This standard will apply to food producers and manufacturers, transport and storage operators and...

• Date de publication : 26/10/2005