Résultats de recherche

  • Food storage under pressure (hyperbaric storage), as a possible improvement/alternative to refrigeration.

    L'entreposage des aliments sous pression (entreposage hyperbare) comme une possible amélioration/alternative au froid.

    • Auteurs : MOREIRA A. S., DUARTE V. R., SANTOS I. A., et al.
    • Date d'édition : 03/05/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit préparé, Milieu hyperbare, Industrie alimentaire, Microbiologie, Produit laitier, Pression, Entreposage frigorifique
    • Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
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  • Recommandé par l'IIF

    Analysis of Alternative Shelf Life-Extending Protocols and Their Effect on the Preservation of Seafood Products.

    Analyse des protocoles alternatifs d’allongement de la durée de conservation et de leur effet sur la préservation des produits de la mer.

    • Auteurs : PINTO DE REZENDE L., BARBOSA J., TEIXEIRA P.
    • Date d'édition : 04/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit de la mer, Durée de conservation, Enrobage, Superréfrigération, Synthèse, Irradiation, Milieu hyperbare
    • Source : Foods - vol. 11 - n. 8
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Les hautes pressions : un adjuvant du froid.

    • Auteurs : PHILIPPON J., VOLDRICH M.
    • Date d'édition : 03/05/1993
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Milieu hyperbare, Produit alimentaire, Microbiologie, Réfrigeration, Haute pression, Équipement, Congélation
    • Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
    • Formats : PDF
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  • Almacenamiento de alimentos en alta presión.

    Entreposage de produits alimentaires sous pression hydrostatique élevée.

    • Auteurs : SEGOVIA-BRAVO K., BERMEJO A., GUIGNON B., et al.
    • Date d'édition : 22/02/2012
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Fraise, Milieu hyperbare, Produit alimentaire, Microbiologie, Refroidissement, Stockage, Haute pression, Experimentation, Entrepôt frigorifique
    • Source : CYTEF 2012. VI Congreso Ibérico y IV Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Madrid, España, 22-24 de febrero, 2012.
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  • Theoretical and experimental study on hypobaric and refrigerated preservation of foodstuffs.

    Etude théorique et expérimentale sur la conservation frigorifique ou en milieu hypobare des produits alimentaires.

    • Auteurs : ZHOU G. Y., ZHANG C. H.
    • Date d'édition : 22/04/2003
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit alimentaire, Transfert de masse, Température, Simulation, Modélisation, Milieu hypobare, Humidité, Experimentation, Entreposage frigorifique
    • Source : Cryogenics and refrigeration. Proceedings of ICCR 2003.
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  • Document IIF

    PRODUCTION, STORAGE AND COMMERCIALIZATION OF FRESH VEGETABLES.

    PRODUCTION, ENTREPOSAGE ET COMMERCIALISATION DES LEGUMES FRAIS.

    • Auteurs : STOLL K.
    • Date d'édition : 1984
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Maladie physiologique, Réfrigeration, Milieu hypobare, Légume, Fruit
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 7 - n. 1
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    FACTORS AFFECTING THE CARRIAGE OF MEAT IN CONTAINERS.

    FACTEURS INTERVENANT DANS LE TRANSPORT DE LA VIANDE EN CONTENEURS.

    • Auteurs : SCRINE G. R.
    • Date d'édition : 26/01/1982
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Atmosphère modifiée, Agneau, Viande, Transport frigorifique, Produit congelé, Perte de masse, Milieu hypobare, Emballage, Conteneur, Congélation
    • Source : Refrigeration of perishable products for distant markets.
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