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20 résultats
An inverse method to estimate bulk density and specific heat of cereal grains during heat pump drying.
Méthode d’estimation inverse de la masse volumique et de la chaleur spécifique des grains de céréales pendant le séchage par pompe à chaleur.
Frozen foods: use and nutritional acceptability in primary school lunch provision. The British Frozen Food Federation & Local Authority Caterers Association 2009 Report.
Les produits alimentaires congelés et l'acceptabilité nutritionnelle dans l'approvisionnement des repas scolaires. Le rapport 2009 de la Fédération britannique des surgelés et l'association nationale des traiteurs pour les services publics locaux.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Effect of different film packaging on the quality of Chinese flowering cabbage during cold storage.
Effets de différents conditionnements sous film sur la qualité du chou chinois en fleur lors de l’entreposage frigorifique.
The cherry drying as a complementary conservation process to conservation in cold.
Le séchage de cerise comme un procédé de conservation complémentaire à la conservation au froid.
Document IIF
Application of refrigeration technologies for energy efficient production of fish protein hydrolysates.
Utilisation des technologies frigorifiques pour la production écoénergétique d'hydrolysats de protéines de poisson.
Effet du transport sous chaine du froid sur un incubateur à entreposage frigorifique pouvant être assemblé.
[In Chinese. / En chinois.]
Research trends in selected blanching pretreatments and quick freezing technologies as applied in fruits and vegetables: a review.
Synthèse des tendances de la recherche concernant des prétraitements de blanchiment sélectionnés et des technologies de surgélation appliquées aux fruits et légumes.
Effect of precooling, transportation and distribution methods on tomato quality.
Effet des méthodes de pré-refroidissement, de transport et de distribution sur la qualité des tomates.
Effect of Cold Shock Pretreatment Combined with Perforation-Mediated Passive Modified Atmosphere Packaging on Storage Quality of Cucumbers.
Effet du prétraitement par choc thermique combiné au conditionnement passif sous atmosphère modifiée par perforation sur la qualité de stockage des concombres.
The State of World Fisheries and Aquaculture 2024. Blue Transformation in action.
La situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2024. La transformation bleue en action.
Cryoprotective Roles of Carboxymethyl Chitosan during the Frozen Storage of Surimi: Protein Structures, Gel Behaviors and Edible Qualities.
Rôles cryoprotecteurs du Carboxyméthyl chitosan pendant le stockage congelé du Surimi : structures protéiques, comportements du gel et qualités comestibles.
Past, present and future of refrigeration: Pathways to the next generation heating and cooling technologies
Le passé, le présent et l'avenir du froid : vers la prochaine génération de technologies de chauffage et de refroidissement
Estabilidad bajo refrigeración de vitaminas y carotenoides en salmorejo tratado por radiofrecuencias.
Stabilité des vitamines et des caroténoïdes dans le salmorejo conservé au froid traité par radiofréquence.
PROPHYLAXIE DU BRUNISSEMENT INTERNE DE LA POIRE PASSE CRASSANE PAR UNE NUTRITION FOLIAIRE D'APPOINT.
BLANCHIMENT ET QUALITE DES LEGUMES ET DES FRUITS SURGELES. REVUE. 3. ASPECTS NUTRITIONNELS ET HYGIENIQUES, CONCLUSIONS.
Veille sectorielle
3 résultats
Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)
Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.
Déshydratation et congélation des pommes (en anglais)
Une étude récente se penche sur un processus de congélation pour des pommes partiellement déshydratées.
Les technologies du froid au service de la préservation de la biodiversité (en anglais)
Illustration du rôle du froid dans la préservation de la biodiversité à travers deux exemples : la cryoconservation des larves de coraux et l’utilisation du froid pour lutter contre le déclin massif des colonies d’abeilles.
Encyclopédie du Froid
1 résultat
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Document IIF