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Effect on shelf life and quality of passion fruit with polyethylene packaging under specific temperature.
Effet de l'emballage en polyéthylène sous des températures spécifiques sur la durée de conservation et la qualité du fruit de la passion.
Survival of Listeria innocua, Salmonella salford and Escherichia coli on the surface of fruit with inedible skins.
Survie de Listeria innocua, Salmonella salford et Escherichia coli sur la surface des fruits à peau non comestible.
Document IIF
Development of a fruit simulator to test controlled atmosphere systems in transport systems.
Développement d'un simulateur de fruit pour tester les systèmes sous atmosphère contrôlée dans les systèmes de transport.
Volatile and quality changes in fresh-cut mangos prepared from firm-ripe and soft-ripe fruit, stored in clamshell containers and passive MAP.
Modifications des composés volatils et de la qualité des morceaux de mangues mûres fraîchement coupés et emballés dans des coques plastiques ou sous atmosphère modifiée passive.
Characteristics of fresh-cut honeydew (Cucumis xmelo L.) available to processors in winter and summer and its quality maintenance by modified atmosphere packaging.
Caractéristiques du melon (Cucumis xmelo L.) fraîchement coupé, récolté en hiver et en été, et maintien de sa qualité par un emballage sous atmosphère modifiée.
Energy efficiency in schools.
Rendement énergétique dans les écoles.
Controlled atmosphere during transportation: why is every line not using it?
Les atmosphères contrôlées dans les transports : pourquoi leur emploi est-il limité à certaines compagnies ?
Veille sectorielle
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Développer des solutions de chaîne du froid en Afrique de l’Ouest
Des fournisseurs africains de solutions d’entreposage frigorifique ont conclu un partenariat stratégique régional afin de développer le secteur de la chaîne du froid dans les pays africains.
Trends
- World: China and Denmark are the world's major reefer container manufacturers, and the refrigerating equipment used in China is generally US technology produced under licence in China . In 2002, over 80% of all reefer containers produced...
Les défis de la chaîne du froid alimentaire après la pandémie
La pandémie de COVID-19 a révélé plusieurs lacunes dans la chaîne du froid alimentaire mondiale. À la suite de la pandémie, des investissements dans la chaîne du froid sont nécessaires pour maximiser l’accès à...
Des innovations en matière de froid pour le marché de l’avocat
En plein essor, le marché mondial de l’avocat exige des normes de qualité croissantes. Les technologies du froid offrent des solutions de pointe pour la maturation des fruits ainsi que la préservation des...
De l’eau de mer pour le froid urbain dans les régions côtières tropicales (en anglais)
Une étude récente a exploré les avantages et les inconvénients de l’utilisation de l’eau de mer froide récupérée dans les profondeurs comme solution alternative pour le froid dans les régions côtières...
Encyclopédie du Froid
1 résultat
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
