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36 résultats
Couplage cristallisation-foisonnement au sein d’un échangeur de chaleur à surface raclée lors de la production de sorbet.
Document IIF
A study of ice-slurry production process in scraped-surface type generator.
Une étude du processus de production de coulis de glace dans un générateur à surface raclée.
Analysis of heat transfer phenomena during ice slurry production in scraped surface plate heat exchangers.
Analyse des phénomènes de transfert de chaleur pendant la production de coulis de glace dans des échangeurs de chaleur à plaques à surface raclée.
Experimental characterization of the icephobic surfaces properties for optimization of ice slurry production.
Caractérisation expérimentale des propriétés des surfaces glaciophobes pour l’optimisation de la production de coulis de glace.
Adhesion characteristics of ice in urea aqueous solution for efficient slurry formation in cold storage.
Caractéristiques d'adhérence de la glace dans une solution aqueuse d'urée pour une formation efficace de coulis dans [le stockage de froid].
Scraping force characteristics of frost formed on vertical cooling surfaces having different structures and wettability.
Caractéristiques la force de raclage du givre formé sur des surfaces froides verticales de différentes structures et mouillabilité.
Effect of process parameters on ice crystals and air bubbles size distributions of sorbets in a scraped surface heat exchanger.
Effet des paramètres de processus sur la taille et la distribution des cristaux de glace et des bulles d’air dans des sorbets en formation dans un échangeur thermique à surface raclée.
Study on measurement of frost dimensions/distribution and frost crystals scraping force using scanning probe microscope (investigation on influence of humidity).
Étude de la mesure des dimensions et de la distribution des cristaux de givre et de la force de raclage [à l'aide d'un] microscope à balayage (étude de l'influence de l'humidité).
Influence of a heat flux to ice adhesion force.
Influence d'un flux de chaleur sur la force d'adhésion de la glace.
A discriminating microscopy technique for the measurement of ice crystals and air bubbles size distribution in sorbets.
Une technique de microscopie discriminante pour la mesure de la distribution de la taille des cristaux de glace et des bulles d'air dans des sorbets.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
A new and energy efficient method for ice slurry production.
Une nouvelle méthode efficace sur le plan énergétique pour la production de coulis de glace.
Induction melting boundary layer of ice.
Fusion par induction de la couche de glace limite.
Thermodynamic modelling of formation/dissociation cycles of two-phase slurries in secondary refrigeration system.
Modélisation thermodynamique des cycles de formation/dissociation de coulis diphasiques dans des systèmes frigorifiques secondaires.
Gas to liquid transfer enhancement during hydrate crystallization: Case study of CO2 hydrate for cold storage and transport.
Amélioration du transfert gaz/liquide pendant la cristallisation d’hydrate : étude de cas d’hydrate de CO2 pour l’entreposage frigorifique et le transport.
The effects of blade fillets on aerodynamic performance of a high pressure ratio centrifugal compressor.
Effets des filets d’aube sur la performance aérodynamique d’un compresseur centrifuge à taux de compression élevé.
Veille sectorielle
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Faits saillants de la conférence PCM2016: La méthode de l'eau surfondue: une technique prometteuse pour la génération de coulis de glace (en anglais)
Le résumé ci-dessous concerne une communication présentée durant la 11ème conférence de l'IIF sur les PCM qui s'est tenue à Karlsruhe en mai 2016. Cette communication peut être téléchargée sur la base de données Fridoc.
Encyclopédie du Froid
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Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
