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Amélioration de la qualité de conservation après récolte et de l'évolution de la couleur des poivrons rouges (cv "Maor") par l'emballage dans des sacs en polyéthylène à température plus basse.

Improvement of the postharvest keeping quality and colour development of bell pepper (cv. "Maor") by packaging with polyethylene bags at a reduced temperature.

Auteurs : MEIR S., ROSENBERGER I., AHARON Z., GRINBERG S., FALLIK E.

Type d'article : Article

Résumé

La qualité de conservation des poivrons rouges (Capsicum annuum) est relativement faible, puisque les fruits sont sensibles aux basses températures (inférieures à 7 deg C), au développement de la pourriture et à la perte hydrique. On a examiné l'effet de l'emballage des poivrons rouges dans différentes sortes de sacs en polyéthylène, avec différents pourcentages de perforation (0,064-0,42 %), comme moyen de réduire la perte en eau dans les fruits entreposés à la température d'entreposage habituelle (7-8 deg C) et à 3 deg C. De plus, on a examiné la conservation au pré-entreposage des fruits pendant 2-3 jours à différentes températures, combinée avec l'emballage en sacs de polyéthylène, comme moyen d'améliorer l'évolution de la couleur du fruit. On trouve plusieurs aspects avantageux, que l'on examine.

Détails

  • Titre original : Improvement of the postharvest keeping quality and colour development of bell pepper (cv. "Maor") by packaging with polyethylene bags at a reduced temperature.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0285
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 5 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1995

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