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Document IIF

Amélioration du fonctionnement des meubles ouverts de vente au détail des produits surgelés.

Auteurs : GAC A., GAUTHERIN W.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

In France. the retail sale of quick-frozen foods is primarily a self-service facility with products being offered for sale in horizontal display cabinets or vertical cabinets in which some packages, especially those which are visible, are at a temperature higher
than -18 ° C. One of the specifications currently being employed at international level is that the temperature of the warmest package is accepted as -12°C and this is in contradiction with the specifications of international and French regulations. Methods are presented by which it is possible, without increasing the energy consumption, to lower the temperature of the warmest package by 4 to 8°C. The desirability of modifying the standard test conditions is discussed.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 151-155

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Amélioration du fonctionnement des meubles ouverts de vente au détail des produits surgelés.
  • Identifiant de la fiche : 30000820
  • Langues : Français
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 2 - n.3
  • Date d'édition : 05/1979

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