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Amélioration, par immersion dans l'eau chaude et traitement à température élevée, de la qualité des figues de Barbarie récoltées en fin de campagne et conservées.

Hot dips and high-temperature conditioning to improve shelf quality of late-crop cactus pear fruit.

Auteurs : SCHIRRA M., BARBERA G., D'AQUINO S., LA MANTIA T., MCDONALD R. E.

Type d'article : Article

Résumé

The response was investigated over 4 weeks of storage at 6 deg C and 1 additional week at 20 deg C (simulated shelf life). Prestorage dipping of the fruit in water at 55 deg C for 5 minutes or conditioning at 38 deg C under saturated humidity for 24 hours appeared to be effective.

Détails

  • Titre original : Hot dips and high-temperature conditioning to improve shelf quality of late-crop cactus pear fruit.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0967
  • Langues : Anglais
  • Source : Trop. Sci. - vol. 36 - n. 3
  • Date d'édition : 1996

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