PartagerAnalyse multivariée des données utilisée pour l'évaluation de la qualité sensorielle du poisson.
Multivariate data analysis used for investigation of the sensory quality of fish.
Auteurs : Ifremer, FIOM, MARTENS M., JORGENSEN B. M.
Résumé
Since human perception of a biological product, like fish, is a multivariate system with many variables involved, the determination of fish quality requires appropriate and valid data handling. Relevant multivariate data analytical principles and methods are discussed. Various examples from fish research are presented.
Détails
- Titre original : Multivariate data analysis used for investigation of the sensory quality of fish.
- Identifiant de la fiche : 1999-0314
- Langues : Anglais
- Sujet : Généralités
- Source : Proceedings of the Final Meeting of the Concerted Action "Evaluation of Fish Freshness" AIR3CT94 2283: Methods to Determine the Freshness of Fish in Research and Industry.
- Date d'édition : 12/11/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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