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Une méthode sensorielle rapide pour la gestion de la qualité.

A rapid sensory method for quality management.

Auteurs : Ifremer, FIOM, HYLDIG G., NIELSEN J.

Résumé

The first modern and detailed method, the Quality Index Method (QIM), was developed by the Tasmanian Food Research Unit. The purpose of the QIM is to establish more exact data for production management and fish inspection. QIM has been further developed in many projects. Some of these projects are reviewed.

Détails

  • Titre original : A rapid sensory method for quality management.
  • Identifiant de la fiche : 1999-0318
  • Langues : Anglais
  • Source : Proceedings of the Final Meeting of the Concerted Action "Evaluation of Fish Freshness" AIR3CT94 2283: Methods to Determine the Freshness of Fish in Research and Industry.
  • Date d'édition : 12/11/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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