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Apparition et croissance à basse température des protéines de l'altération due au froid dans Listeria monocytogenes en réponse à l'abaissement brutal de la température.

Cold stress proteins induced in Listeria monocytogenes in response to temperature downshock and growth at low temperatures.

Auteurs : BAYLES D. O., ANNOUS B. A., WILKINSON B. J.

Type d'article : Article

Résumé

Listeria monocytogenes est un agent pathogène véhiculé par les aliments, capable de se développer de 2 à 45 deg C. Douze protéines du choc au froid se sont révélées, lorsqu'on fait subir 10403S un choc au froid de 37 à 5 deg C à L. monocytogenes. La souche SLCC53 a montré une réponse similaire. On a observé des protéines d'acclimation au froid dans les cultures de souche 10403S se développant à 5 deg C ; quatre de ces protéines étaient aussi des protéines du choc au froid. La réponse des protéines du choc au froid d'une souche mutante sensible au froid soumise à examen a été très similaire à celle de la souche-mère.

Détails

  • Titre original : Cold stress proteins induced in Listeria monocytogenes in response to temperature downshock and growth at low temperatures.
  • Identifiant de la fiche : 1996-3428
  • Langues : Anglais
  • Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 62 - n. 3
  • Date d'édition : 03/1996

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