PartagerApplication du principe de circulation ascendante des gaz à l'amélioration de l'efficacité du refroidissement en procédé unitank.
Application of the gas-lift principle to the improvement of deep cooling efficiency in one tank operation.
Auteurs : LEMER C., TAEYMANS D., MASSCHELEIN C. A.
Résumé
Ce procédé, appliqué à l'optimisation du transfert de chaleur dans les cuves de fermentation, permet de réduire les problèmes liés à la densité maximale de la bière à 3 deg C. Des essais pilotes sont réalisés en cuve cylindro-conique, équipée d'un système de circulation du dioxyde de carbone. L'efficacité du procédé est évaluée.
Détails
- Titre original : Application of the gas-lift principle to the improvement of deep cooling efficiency in one tank operation.
- Identifiant de la fiche : 1992-2892
- Langues : Anglais
- Date d'édition : 1991
- Source : Source : Proc. Eur. Brew. Conv., Lisbon
329-336; 4 ref.
Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Boissons - Mots-clés : Amélioration; Brasserie; Transfert de chaleur; Rendement; Bière; Fermentation; CO2
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Newlands Brewery: protecting a national asset.
- Auteurs : HODGKINSON P.
- Date : 09/2002
- Langues : Anglais
- Source : Afr. Heat. Cool. - vol. 3 - n. 3
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Simulation of fermentor cooling performance.
- Auteurs : REUTHER H., BRANDON H., RAASCH J., RAABE D.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Mon.schr. Brauwiss. - vol. 48 - n. 9-10
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Duurzaam omgaan met kooldioxide: baanbrekende t...
- Date : 12/2005
- Langues : Néerlandais
- Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 98 - n. 12
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La fabrication de la bière.
- Auteurs : DORIAT J. F.
- Date : 12/2004
- Langues : Français
- Source : Cah. Nutr. Diét. - vol. 39
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Calcul de la surface de refroidissement pour le...
- Auteurs : FELGENTRAEGER W.
- Date : 1991
- Langues : Allemand
- Source : Brauindustrie - vol. 76 - n. 12
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