Partager

Application du principe de circulation ascendante des gaz à l'amélioration de l'efficacité du refroidissement en procédé unitank.

Application of the gas-lift principle to the improvement of deep cooling efficiency in one tank operation.

Auteurs : LEMER C., TAEYMANS D., MASSCHELEIN C. A.

Résumé

Ce procédé, appliqué à l'optimisation du transfert de chaleur dans les cuves de fermentation, permet de réduire les problèmes liés à la densité maximale de la bière à 3 deg C. Des essais pilotes sont réalisés en cuve cylindro-conique, équipée d'un système de circulation du dioxyde de carbone. L'efficacité du procédé est évaluée.

Détails

  • Titre original : Application of the gas-lift principle to the improvement of deep cooling efficiency in one tank operation.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2892
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1991
  • Source : Source : Proc. Eur. Brew. Conv., Lisbon
    329-336; 4 ref.

Indexation