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Applications de la lumière pulsée en agroalimentaire.

Auteurs : MIMOUNI A.

Type d'article : Article

Résumé

Le procédé Lumière pulsée apparaît comme une alternative prometteuse pour la décontamination des produits alimentaires emballés ou non, la stérilisation des emballages ou encore le traitement des liquides. Son efficacité est maintenant prouvée expérimentalement pour la décontamination en surface des produits. Des études récentes montrent l'efficacité de ce traitement sur des produits pulvérulents en fine couche. Le mode de destruction des micro-organismes reste à étudier.

Détails

  • Titre original : Applications de la lumière pulsée en agroalimentaire.
  • Identifiant de la fiche : 2001-1401
  • Langues : Français
  • Source : CT-Infos - HS 2000; 40-44; fig.; tabl.; 1 ref.
  • Date d'édition : 2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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