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Augmentation de la durée d'entreposage pour les racines fraîches de ginseng américain, par contrôle de l'atmosphère lors de l'entreposage et l'emballage sous atmosphère modifiée.

Shelf-life extension of American fresh ginseng by controlled atmosphere storage and modified atmosphere packaging.

Auteurs : JEON B. S., LEE C. Y.

Type d'article : Article

Résumé

The shelf life of fresh American ginseng roots could be extended to nearly 3 months under proper storage conditions. Fresh ginseng roots should be carefully cleaned with cold water and treated with antimicrobial agent and then stored under controlled atmosphere at 5% CO2 or packaged in modified atmosphere using medium permeable films (PD-961). These conditions should maintain the shelf life of fresh ginseng for 3 months at 2-4 °C with little notable loss in quality.

Détails

  • Titre original : Shelf-life extension of American fresh ginseng by controlled atmosphere storage and modified atmosphere packaging.
  • Identifiant de la fiche : 2000-3064
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 64 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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