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Document IIF
Conditioning of cooked meat products.
Auteurs : SMAN R. G. M. van der, SILLEKENS J. J. M., RASING G. F. J.
Résumé
Thèmes : - Alternatives aux CFC, systèmes frigorifiques et pompes à chaleur - Fluides actifs naturels, efficacité et optimisation - Transfert thermique pendant le refroidissement des aliments - Nouveautés dans le traitement et l'entreposage - Durée de conservation, sécurité et qualité alimentaire - Chaîne du froid : analyse, équipement et automation. Communications : 96 (91 en anglais & 5 en français)
Documents disponibles
Format PDF
Pages : p 310-316
Disponible
Prix public
20 €
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Gratuit
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Détails
- Titre original : Conditioning of cooked meat products.
- Identifiant de la fiche : 30033745
- Langues : Anglais
- Sujet : Technologie
- Source : Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain
- Date d'édition : 2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Viande et produits carnés;
Congélation des aliments - Mots-clés : Congélation; Viande; Produit cuit; Simulation; Optimisation
- Tags : A traduire
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- Auteurs : WANG L. J., SUN D. W.
- Date : 09/12/2001
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the Second International Symposium on applications of modelling as an innovative technology in the agri-food chain. Model-IT 2001.
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- Date : 19/09/1999
- Langues : Anglais
- Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
- Formats : PDF
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- Formats : PDF
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- Date : 06/04/2018
- Langues : Anglais
- Source : 5th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Beijing, Chine, 6-8 avril 2018
- Formats : PDF
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