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CHARGEMENT DE LAITUES CHAUDES EMBALLEES, ENVELOPPEES OU NON ET LEUR REFROIDISSEMENT AU COURS DU TRANSPORT. INFLUENCE SUR LA QUALITE.

LOADING WARM NAKED-PACKED AND WRAPPED LETTUCE AND COOLING IT IN TRANSIT. ITS EFFECT ON QUALITY.

Auteurs : HINSCH R. T., WANG C. Y., KINDYA W. G.

Type d'article : Article

Résumé

ON NE PEUT OBTENIR LE REFROIDISSEMENT AU COURS DU TRANSPORT DANS DES CONTENEURS ROUTIERS QU'AVEC DES PLANCHERS EN T ET SOUFFLAGE D'AIR FROID SOUS LE PLANCHER. DES TABLEAUX DONNENT DES DETAILS SUR LA TEMPERATURE AVANT ET APRES LE TRANSPORT DE LAITUES NON PREREFRIGEREES, PREREFRIGEREES OU PREREFRIGEREES PAR LE VIDE IMMEDIATEMENT APRES LA RECOLTE. ON DECRIT LE MATERIEL ET LES METHODES. LES RESULTATS INDIQUENT QUE LA QUALITE A L'ARRIVEE ET ULTERIEUREMENT DES LAITUES REFRIGEREES AU COURS DU TRANSPORT N'ETAIT PAS AUSSI BONNE QUE CELLE DES LAITUES QUI AVAIENT ETE REFRIGEREES PAR LE VIDE. C.R.F.

Détails

  • Titre original : LOADING WARM NAKED-PACKED AND WRAPPED LETTUCE AND COOLING IT IN TRANSIT. ITS EFFECT ON QUALITY.
  • Identifiant de la fiche : 1984-2099
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Distrib. Res. - vol. 14 - n. 2
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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