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COMMENTAIRE SUR LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE DES PRODUITS ALIMENTAIRES REFRIGERES AU JAPON.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : KATO S.

Type d'article : Article

Résumé

AU JAPON, OUTRE LA VIANDE REFRIGEREE DE FACON TRADITIONNELLE, ENTREPOSEE A UNE TEMPERATURE ALLANT DE 272 A 274 K (-1 A 1 DEG C), IL EXISTE PLUSIEURS CATEGORIES DE PRODUITS ALIMENTAIRES SIMILAIRES REFRIGERES : 1) PRODUITS ALIMENTAIRES REFRIGERES TELS QUE LES A DEFINIS UN ORGANISME SEMI-OFFICIEL EN 1975 ET QUI SONT MAINTENUS ENTRE 268 ET 278 K (-5 ET 5 DEG C) ; 2) PRODUITS ALIMENTAIRES ENTREPOSES ENTRE 271 ET 275 K (-2 ET 2 DEG C), TEMPERATURES RECOMMANDEES PAR LE GOUVERNEMENT EN 1965, ET QUI S PAR AILLEURS, IL EST CONSEILLE DE CLASSER LES PRODUITS QUI ONT LE MEME NOM (REFRIGERES) PAR CATEGORIES 1 ET 3 AFIN DE LES DISTINGUER DES PRODUITS REFRIGERES TRADITIONNELS.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-0138
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 64 - n. 736
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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