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COMPORTEMENT DES MICRO-ORGANISMES DANS LES ALIMENTS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT REFRIGERE OU CONGELE.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : SASAYAMA S.

Type d'article : Article

Résumé

LES MICRO-ORGANISMES PROVOQUENT UNE DETERIORATION DES ALIMENTS ET L'AUTEUR SOULIGNE QUE LA REFRIGERATION ET LA CONGELATION EMPECHENT LA PRESENCE OU LA MULTIPLICATION DES BACTERIES QUI SONT DETRUITES PAR LES BASSES TEMPERATURES. CET ARTICLE DECRIT LES MECANISMES DE LA DETERIORATION DES ALIMENTS ET LA SURVEILLANCE DES BACTERIES ALIMENTAIRES SUIVANT LA REGLEMENTATION SANITAIRE JAPONAISE.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-0861
  • Langues : Japonais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Refrigeration - vol. 62 - n. 717
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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