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Comportement lors du refroidissement et de la congélation d'une solution aqueuse de chlorure de sodium dans un réservoir rectangulaire fermé. 1. L'effet des différents types de séparations ou cloisons.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : NARUMI A., KASHIWAGI T., NAKANE I.

Type d'article : Article

Résumé

L'article étudie le comportement lors du refroidissement et lors de la congélation d'une solution aqueuse de chlorure de sodium dans un réservoir rectangulaire équipé de séparations horizontales constituées d'un film poreux mince, afin de déterminer les mécanismes du transfert de chaleur et de masse à travers la paroi en vue de congeler des produits alimentaires. En comparaison, on a effectué des expériences en utilisant des séparations sous forme de plaques de cuivre, sans séparations et avec de l'eau. On donne les résultats.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-2031
  • Langues : Japonais
  • Source : Trans. JAR - vol. 9 - n. 2
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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