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Conditions de manutention et de transit des asperges blanches expédiées par camions frigorifiques de Grèce en Allemagne.

Handling and transit conditions of white asparagus shipped by refrigerated trucks from Greece to Germany.

Auteurs : SIOMOS A. S., SFAKIOTAKIS E., DOGRAS C., VLACHONASIOS C.

Résumé

La plus grande partie du temps de transit de 174 heures, depuis la récolte jusqu'aux détaillants a couvert les opérations de manutention/emballage (61,3 heures) et de transport (38,9 heures). Ces produits ont transité pendant 37,3 heures chez les grossistes jusqu'à leur distribution chez les détaillants. La température moyenne des pointes était de 16 deg C, pendant le traitement par l'exploitant agricole, et de 1-2 deg C après prérefroidissement. La température lors du transport en camions allait de 3,1 à 8,8 deg C ; on a trouvé des variations significatives de température en 3 endroits dans chaque camion. L'humidité relative lors du transport était proche du point de saturation. On a constaté une accumulation de dioxyde de carbone et une dégradation de l'oxygène considérables dans l'atmosphère environnant les produits lors du transport.

Détails

  • Titre original : Handling and transit conditions of white asparagus shipped by refrigerated trucks from Greece to Germany.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0330
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1995
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. Symp. Qual. Fruit Veg., Chania
    n. 379; 507-512; 1 fig.; 7 ref.

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