Résultats de recherche

Document IIF

Two-stage water blanching of asparagus.

Blanchiment à l'eau et en deux étapes des asperges.

• Auteurs : GARROTE R. L., SILVA E. R., BERTONE R. A., RE R.
• Date d'édition : 03/1995
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Blanchiment, Température, Asperge, Peroxydase, Légume
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 18 - n. 3
• Formats : PDF

Document IIF

Determining processing conditions for chemical peeling of asparagus.

Détermination des conditions industrielles pour l'épluchage chimique des asperges.

• Auteurs : GARROTE R. L., SILVA E. R., BERTONE R. A., COUTAZ V. R.
• Date d'édition : 07/09/1992
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Appertisation, Traitement, Rendement, Asperge, Qualité, Simulation, Légume, Congélation
• Source : Proposals for the generation and use of refrigeration in the 21st century.
• Formats : PDF

Document IIF

Shelf life of leeks and asparagus packed in plastic films.

Durée de conservation des poireaux et asperges emballés sous film plastique.

• Auteurs : MERCIER F., EMOND J. P.
• Date d'édition : 19/09/1999
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Plastique, Asperge, Poireau, Légume, Emballage, Durée de conservation
• Source : 20^th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
• Formats : PDF

Délai de vente et chaîne du frais : maîtriser la qualité commerciale des produits à 10°C ? Exemple sur asperges, fraises et melons.

• Auteurs : MORAS P., RECEVEUR C.
• Date d'édition : 07/2006
• Langues : Français
• Mots-clés : Fraise, Chaîne du froid, Température, Asperge, Melon, Légume, Experimentation, Fruit
• Source : Infos Ctifl - n. 223

Document IIF

Use of precooling systems as a treatment against temperature abuse during air shipment of asparagus.

Utilisation de systèmes de pré-refroidissement pour minimiser les pertes de qualité des asperges, après un transport aérien à température trop élevée.

• Auteurs : LAURIN E., NUNES M. C. N., EMOND J. P.
• Date d'édition : 28/03/2001
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pré-refroidissement, Asperge, Transport aérien, Procédé, Légume
• Source : Rapid Cooling of Food.
• Formats : PDF

Pre- and postharvest fibre development in green asparagus as related to temperature during growth, storage and handling.

Développement des fibres avant et après récolte des asperges : influence des températures au cours de la culture, de l'entreposage et de la manipulation.

• Auteurs : BHOWMIK P. K., MATSUI T., SUZUKI H., et al.
• Date d'édition : 08/2003
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Texture, Température, Réfrigeration, Asperge, Légume, Fibre, Développement, Croissance, Condition d'entreposage
• Source : J. Food Agric. Environ. - vol. 1 - n. 3-4

Document IIF

YIELDS, SOLIDS LOSS AND EFFLUENTS GENERATION DURING BLANCHING AND COOLING OF ASPARAGUS SPEARS.

RENDEMENTS, PERTES EN SUBSTANCES SECHES ET PRODUCTION D'EFFLUENTS AU COURS DU BLANCHIMENT ET DU REFROIDISSEMENT DE POINTES D'ASPERGE.

• Auteurs : GARROTE R. L., SILVA E. R., BERTONE R. A.
• Date d'édition : 1988
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Blanchiment, Asperge, Perte, Légume, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 11 - n. 6
• Formats : PDF

Document IIF

Predicting the deterioration of asparagus quality during air transport.

Prévision de la détérioration de la qualité de l'asperge au cours du transport aérien.

• Auteurs : AMOS N. D., BOLLEN A. F.
• Date d'édition : 1999
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Transport frigorifique, Asperge, Transport aérien, Légume
• Source : Refrigerated Transport, Storage and Retail Display.
• Formats : PDF

Document IIF

THE ROLE OF REFRIGERATION IN THE TECHNOLOGICAL DEVELOPMENT OF SOME RADURIZED FOOD ITEMS.

LE ROLE DU FROID DANS LA MISE AU POINT TECHNIQUE DE QUELQUES ALIMENTS RADURISES.

• Auteurs : BRODRICK H. T., LINDE H. J. van der, STRYDOM G. J.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fraise, Irradiation, Réfrigeration, Asperge, Mangue, Développement
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Effet du champ de température sur le processus de déshydratation d'asperges blanches surgelées dans l'entreposage des produits congelés.

[In Chinese. / En chinois.]

• Auteurs : HAN Y., LIN Z.
• Date d'édition : 10/2007
• Langues : Chinois
• Mots-clés : Décongélation, Température, Asperge, Perte de masse, Congélation
• Source : Journal of Refrigeration - vol. 28 - n. 117
• Formats : PDF

Etude expérimentale sur le prérefroidissement sous pression et l'entreposage frigorifique d'asperges vertes.

[In Chinese. / En chinois.]

• Auteurs : SHENG L., TAKEDA Y., HORI S.
• Date d'édition : 04/2006
• Langues : Chinois
• Mots-clés : Pré-refroidissement, Asperge, Qualité, Experimentation, Entreposage frigorifique, Emballage
• Source : Journal of Refrigeration - vol. 27 - n. 108
• Formats : PDF

Document IIF

Utilisation des films plastiques pour le maintien qualitatif de l'asperge.

• Auteurs : RAYNAL J., BACCAUNAUD M.
• Date d'édition : 07/09/1994
• Langues : Français
• Mots-clés : Plastique, Asperge, Perméabilité, Légume, Humidité, Film, Emballage, CO2
• Source : Refrigeration and the Quality of Fresh Vegetables.
• Formats : PDF

Document IIF

Control of the fibrousness evolution in asparagus Asparagus Officinalis, L. cv UC-157 during storage.

Contrôle de l'évolution de la fibrosité de l'asperge de l'espèce Asparagus Officinalis, L. cv. UC-157, lors de l'entreposage.

• Auteurs : GIMENEZ A., BAUZA M., ROBY H. R., WINTER P.
• Date d'édition : 20/08/1995
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Atmosphère modifiée, Texture, Asperge, Qualité, Légume, Fibre, Entreposage frigorifique
• Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Postharvest quality dynamic of fresh-cut asparagus (Asparagus officinalis L.) in different film packaging.

Dynamique de qualité après-récolte d'asperges (Asparagus officinalis L.) fraîchement coupées, emballés dans différents films.

• Auteurs : KADAU R., HUYSKENS-KEIL S., GOSSMANN M., et al.
• Date d'édition : 02/2003
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Propriété physiologique, Asperge, Qualité, Légume, Entreposage frigorifique, Emballage, Condition d'entreposage
• Source : Proceedings of the International Conference Postharvest Unlimited.

Document IIF

THE SALAD MARKET IN BRITAIN.

MARCHE DE LA SALADE EN GRANDE-BRETAGNE.

• Auteurs : HINTON L.
• Date d'édition : 17/05/1988
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Royaume-Uni, Tomate, Aubergine, Céleri, Asperge, Statistique, Salade, Poivron, Légume, Concombre
• Source : Cold chains in economic perspective.
• Formats : PDF