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CONGELATION : ETABLISSEMENT D'UN ALGORITHME BASE SUR DES ELEMENTS FINIS.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : DE CINDIO B., ROMANO V.

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTION D'UNE METHODE DE CALCUL DES VARIABLES THERMIQUES DANS UN CHAMP BIDIMENSIONNEL AVEC CONDITIONS LIMITES FIXEES PAR TRANSFERT DE CHALEUR PAR CONVECTION. ON REND COMPTE DE RESULTATS TIRES DE L'APPLICATION DE CETTE METHODE A LA CONGELATION DE LA CREME GLACEE. E. F.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1470
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 23 - n. 6
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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