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CONTROLE DE LA TEMPERATURE, LORS DES PROCEDES DE CONGELATION DES ALIMENTS.

TEMPERATURE CONTROL OF FOOD FREEZING PROCESSES.

Auteurs : INGHAM P.

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTION D'UN APPAREIL DE CONTROLE DE LA TEMPERATURE, EMETTANT UN SIGNAL SONORE. IL COMPORTE DES THERMOCOUPLES ET EST PROGRAMMABLE. SES APPLICATIONS CONCERNENT LE CONTROLE DES PROCESSUS DE SURGELATION. (BULL. BIBL. CDIUPA, FR., 14, N.1, JANV. 1980, 39, 138754.

Détails

  • Titre original : TEMPERATURE CONTROL OF FOOD FREEZING PROCESSES.
  • Identifiant de la fiche : 1981-0071
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Flavour. Ingred. Process. - vol. 1 - n. 4
  • Date d'édition : 1979
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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