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CRITIQUE DE LA DEFINITION DU TEMPS DE CONGELATION.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KLUZA F.

Type d'article : Article

Résumé

ON ESSAIE DE CRITIQUER CETTE DEFINITION ET ON ANLYSE LE PROCESSUS DE CONGELATION DE PRODUITS. ON CONSTATE UN CERTAIN MANQUE DE PRECISION, DANS LES TRAVAUX DE RECHERCHES, CONCERNANT LES DEFINITIONS. ANALYSE DES RECOMMANDATIONS DE L'IIF.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1452
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 18 - n. 4
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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