PartagerLES MOYENS MODERNES DE SURGELATION.
Auteurs : REMY J.
Type d'article : Article
Résumé
CET EXPOSE CONSTITUE UNE MONOGRAPHIE DES APPAREILS DE CONGELATION-SURGELATION. APRES QUELQUES RAPPELS SOMMAIRES DE THEORIE SUR LE TEMPS DE CONGELATION, L'AUTEUR PASSE EN REVUE LES PRINCIPAUX PROCEDES ET APPAREILS INDUSTRIELS UTILISES ACTUELLEMENT EN LES CLASSANT D'APRES LEURS CARACTERISTIQUES TECHNOLOGIQUES. J.R.
Détails
- Titre original : LES MOYENS MODERNES DE SURGELATION.
- Identifiant de la fiche : 1985-2397
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 75 - n. 1
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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