PartagerCroissance et filamentation de Listeria monocytogenes adapté au froid en phase de latence et exposé au sel, à l'acide et au stress alcalin à 3 °C.
Growth and filamentation of cold-adapted, log-phase Listeria monocytogenes exposed to salt, acid, or alkali stress at 3°C.
Auteurs : VAIL K. M., MCMULLEN L. M., JONES T. H.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Growth and filamentation of cold-adapted, log-phase Listeria monocytogenes exposed to salt, acid, or alkali stress at 3°C.
- Identifiant de la fiche : 30006639
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 75 - n. 12
- Date d'édition : 12/2012
- DOI : http://dx.doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-12-199
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.
- Mots-clés : Produit alimentaire; Filament; Microbiologie; Listeria; Sel (générique); Experimentation; Croissance; Acide
-
Biofilms : le rôle du système AGR chez Listeria...
- Auteurs : RIEU A., GARMYN D., GUZZO J., et al.
- Date : 09/2009
- Langues : Français
- Source : Salles propres - n. 63
Voir la fiche
-
Listeria monocytogenes w zywnosci: metody wykry...
- Auteurs : NOWAK A., OLTUSZAK-WALCZAK E.
- Date : 11/2012
- Langues : Polonais
- Source : Przemysl Spozywczy - vol. 66 - n. 11
Voir la fiche
-
Production of biofilm by Listeria monocytogenes...
- Auteurs : BONSAGLIA E. C. R., SILVA N. C. C., FERNADES JUNIOR A., et al.
- Date : 01/2014
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 35 - n. 1
Voir la fiche
-
Industry perspectives on Listeria monocytogenes...
- Auteurs : BERNARD D., SVEUM W.
- Date : 03/1994
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Food environ. Sanit. - vol. 14 - n. 3
Voir la fiche
-
Efficacy of propionic acid against Listeria mon...
- Auteurs : GONZALEZ-FANDOS E., HERRERA B.
- Date : 12/2013
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 34 - n. 2
Voir la fiche