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Cryoprotection de la levure par les alcools pendant la congélation rapide.

Cryoprotection of yeast by alcohols during rapid freezing.

Auteurs : LEWIS J. G., LEARMONTH R. P., WATSON K.

Type d'article : Article

Résumé

A un taux de refroidissement de 200 deg C/min, le méthanol et l'éthanol se sont montrés préférables à tous les autres cryoprotecteurs testés, y compris le glycérol, le DMSO, le lactose, le tréhalose, le polyéthylène glycol, et le polyvinyl pyrrolidone. Le propane-2-ol a aussi montré un effet léger mais mesurable, mais le propane-1-ol et le butane-1-ol n'ont démontré aucun effet cryoprotecteur. Un taux minimal de refroidissement de 25 deg C/min a été nécessaire pour provoquer l'effet cryoprotecteur de l'éthanol ; au-dessous de ce taux, il agissait comme cryosensibilisant. Les auteurs émettent l'hypothèse que l'effet cryoprotecteur des alcools pendant le refroidissement rapide résulte de leur capacité à augmenter la perméabilité de la membrane.

Détails

  • Titre original : Cryoprotection of yeast by alcohols during rapid freezing.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1215
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 31 - n. 2
  • Date d'édition : 04/1994

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