Déclaration de l'IFST : recommandations sur la sécurité.

IFST Advisory Statement: keeping it safe.

Type d'article : Article

Résumé

Much scientific effort goes into make food as safe as possible up to the point of purchase. Thereafter the consumers' task is to keep it safe. Advice on how to do so is given: by washing hands and surfaces thoroughly and frequently; preventing cross-contamination of read-to-eat foods, cooking foods properly, and storing foods properly.

Détails

Titre original : IFST Advisory Statement: keeping it safe.
Identifiant de la fiche : 2001-1843
Langues : Anglais
Source : Food Sci. Technol. Today - vol. 14 - n. 2
Date d'édition : 06/2000
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.
Mots-clés : Produit alimentaire; Sécurité; Contamination; Recommandation; Santé; Hygiène