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Sécurité alimentaire des aliments : réglementation.

Auteurs : BRUGERE H., PIERRE O., QUELQUEJEU N.

Type d'article : Article

Résumé

La loi française a confié aux services publics le contrôle de la sécurité des aliments. Au niveau européen, le livre blanc sur la sécurité des aliments de février 2000 indique les grandes lignes d'une politique plus préventive : moderniser la législation et établir le principe selon lequel la responsabilité première de la sécurité des aliments incombe aux exploitants du secteur alimentaire.

Détails

  • Titre original : Sécurité alimentaire des aliments : réglementation.
  • Identifiant de la fiche : 2002-0193
  • Langues : Français
  • Source : Vide - vol. 56 - n. 299
  • Date d'édition : 2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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