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Développement et diversification des usages du froid artificiel en agro-alimentaire.

Auteurs : LUCAS L.

Type d'article : Article

Résumé

La production et l'utilisation du froid industriel ont tellement fait de progrès qu'elles passent souvent inaperçues de leurs utilisateurs eux-mêmes, tant industriels que consommateurs. Les perspectives de progrès encore ouvertes méritent pourtant que l'on s'attarde à les examiner et à les explorer.

Détails

  • Titre original : Développement et diversification des usages du froid artificiel en agro-alimentaire.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0214
  • Langues : Français
  • Sujet : Généralités
  • Source : Ind. aliment. agric. - vol. 116 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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