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Effet de certains facteurs physiques sur la viabilité de larves de Gnathostoma binucleatum de troisième stade.

Effect of some physical factors on the viability of third-stage Gnathostoma binucleatum larvae.

Auteurs : ÁLVAREZ-GUERRERO C., ALBA-HURTADO F.

Type d'article : Article

Résumé

The authors investigated the influence of several factors on the transmission of third-stage Gnathostoma binucleatum larvae in fish foods to humans. Freezing killed larvae within 48 hours and refrigeration by 30 days. Boiling for 4 minutes and and broiling for 60 minutes alos killed larvae. Lemon juice was insufficiently effective.

Détails

  • Titre original : Effect of some physical factors on the viability of third-stage Gnathostoma binucleatum larvae.
  • Identifiant de la fiche : 30002673
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 74 - n. 5
  • Date d'édition : 05/2011

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