PartagerEffet de l'emballage sous atmosphère modifiée et de la température d'entreposage sur la durée de conservation du fromage traditionnel espagnol.
Efecto del envasado en atmósfera modificada y la temperatura de almacenamiento sobre la vida útil del queso fresco tradicional español.
Numéro : pap. C-8
Auteurs : TABOADA-RODRÍGUEZ A., GARCÍA GARCÍA I., CAVA-RODA R., et al.
Résumé
The conference proceedings of CYTEF 2012 contain 77 communications (out of which 11 papers in English, and 5 papers in Portuguese) on the following subject areas: thermodynamics and heat transfer in cooling systems and heat pumps; cooling systems and heat pumps; applications of cold to processing, preservation, storage and transport of perishable products; air conditioning; cryophysics, cryogenics and cryobiology; computer simulation and teaching of refrigeration and air conditioning.
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Format PDF
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Détails
- Titre original : Efecto del envasado en atmósfera modificada y la temperatura de almacenamiento sobre la vida útil del queso fresco tradicional español.
- Identifiant de la fiche : 30004747
- Langues : Espagnol
- Source : CYTEF 2012. VI Congreso Ibérico y IV Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Madrid, España, 22-24 de febrero, 2012.
- Date d'édition : 22/02/2012
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