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Effet de la congélation à haute pression sur la durée de conservation des denrées alimentaires.

Efecto de la congelación por altas presiones en la vida útil de los alimentos. 

Numéro : 2643

Auteurs : ESCOBAR A., URBELTZ U., ARROQUI C., VIRSEDA P.

Résumé

Participez au 12e Congrès ibéro-américain des sciences et technologies du froid (CYTEF2024), qui aura lieu en présentiel à l'Université Miguel Hernandez d'Elche (Espagne) du 26 au 28 juin 2024.


 


Organisé tous les deux ans, le congrès CYTEF a pour objectif d'analyser et de discuter des dernières avancées en matière de sciences et techniques du froid, dans les domaines de la production de froid, du conditionnement d'air, des pompes à chaleur, de l'efficacité énergétique et des applicationsdu froid à la transformation et la conservation des aliments, ainsi qu'au du conditionnement d'air industriel.


 


Participez à cet événement lors duquel sera également célebrée la Journée Mondiale du Froid 2024 !

Cet événement se déroulera en espagnol.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 6 p.

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Efecto de la congelación por altas presiones en la vida útil de los alimentos. 
  • Identifiant de la fiche : 30033417
  • Langues : Espagnol
  • Sujet : Environnement
  • Source : 12th CYTEF Congress - Ibero-American Congress of Refrigeration Science and Technology.
  • Date d'édition : 26/06/2024
  • DOI : http://dx.doi.org/10.21134/f696q684

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